Традиционни рецепти

Бързо Ragù Bolognese

Бързо Ragù Bolognese

Съставки

  • 18 унции смес от месен хляб или 6 унции всяко постно говеждо месо, постно телешко месо и постно смляно свинско месо
  • 1/3 чаша грубо нарязан морков
  • 1/3 чаша грубо нарязан целина
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 2 14 консервирани кубчета домати с балсамов оцет, босилек и зехтин в сок
  • 2 супени лъжици нарязан пресен риган

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте олио в тежка голяма тенджера на средно силен огън. Добавете месо, лук, морков, целина и чесън; сотирайте, докато месото започне да покафенява, около 8 минути. Добавете вино и гответе, докато виното се изпари, като бъркате често, около 3 минути. Разбъркайте доматите със сокове, половина и половина и риган. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 25 минути. Подправете соса на вкус със сол и черен пипер.

  • Междувременно гответе макароните в голям съд с вряща подсолена вода, докато омекнат, но все още твърди за хапване. Отцедете и разделете между 4 чинии. Лъжица сос над макаронени изделия. Поръсете с пармезан и сервирайте.

Рецепта от Брук Дойни, раздел Мелани Барнар


Гледай видеото: Ragù Bolognese (Може 2021).