Най-добрите рецепти

Сьомга на скара с бърз сос от боровинки

Сьомга на скара с бърз сос от боровинки

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин плюс допълнително за четкане
  • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
  • 1/4 чаена лъжичка груба кошерна сол плюс допълнителна за подправка
  • 1/4 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка плюс допълнителна за подправка
  • 1/8 чаена лъжичка смлян лук, плюс допълнителна за подправка
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • 4 сьомгови пържоли или филета с кожа (всяка с дебелина около 3/4 инча)
  • 3 супени лъжици тънко нарязана прясна мента, разделена

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте 1 супена лъжица масло в голям тиган на среден огън. Добавете шалот; сотирайте до омекване, около 5 минути. Добавете чесъна, 1/4 чаена лъжичка груба сол, 1/4 чаена лъжичка мащерка и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Бъркайте до ароматно, около 30 секунди. Добавете боровинки, 1/4 чаша вода и оцет. Разбъркайте до смесване. Омесете горски плодове с картофено пюре или гърба на вилица и гответе, докато сосът се сгъсти, като бъркате често, 3 до 4 минути. Подправете с прясно смлян черен пипер. Отстранете от топлината. НАПРАВЕТЕ НАГРАДА Може да се направи 2 часа напред. Оставете да престои на стайна температура. Загрейте преди употреба.

  • Намажете решетката за грил с олио. Пригответе барбекю (средно силен огън). Намажете сьомгата от двете страни с олио; поръсете с едра сол, мащерка, люспи и черен пипер.

  • Скара на сьомга до просто непрозрачно в центъра, 4 до 5 минути на страна. Прехвърлете в чинии. Разбъркайте 2 супени лъжици нарязан мента в топъл сос от боровинки. Лъжица сос над сьомгата и поръсете с останалата 1 супена лъжица мента. Сервирайте веднага.

Рецепта от Лори Лонгботъм, Снимки от Травис Ратбън

Хранително съдържание

Една порция съдържа следното: Калории (kcal) 400.4% Калории от мазнини 40.5 Мазнини (g) 18.0 Наситени мазнини (g) 2.7 Холестерол (mg) 125.4 Въглехидрати (g) 11.4 Диетични фибри (g) 1.0 Общо захари (g) 5.2 Net Въглехидрати (g) 10.3 Протеини (g) 46.1 Натрий (mg) 177.3Разглеждане Раздел


Гледай видеото: Home Cusine - Предястие с пушена сьомга (Октомври 2021).