Най-добрите рецепти

Сирене Blarney и лук тарт

Сирене Blarney и лук тарт

Съставки

КРУСТ

  • 1 1/2 чаши неизбелено универсално брашно
  • 1/2 чаша (1 пръчка) охладено несолено масло, нарязано на парчета

ПЪЛНЕНЕ

  • 1/4 чаша (1/2 пръчка) несолено масло
  • 1 3/4 килограма лук, нарязан на ситно
  • 1 чаша настърган кашкавал Blarney, сирене Fontina или швейцарско сирене (около 4 унции)

Приготвяне на рецепта

ЗА КРУСТА:

  • Смесете брашно и сол в процесор. Добавете масло и смесете, като използвате включения / изключване, докато сместа наподобява грубата храна. Смесете заквасена сметана и яйчен жълтък. Добавете към брашното и смесете, като използвате включения / изключване, докато тестото започне да образува бучки. Съберете тесто на топка; изравнете на диск и хладилник 30 минути.

  • Загрейте фурната до 425 ° F. Разточете тесто върху леко брашна повърхност до 13-инчов кръг. Прехвърлете тесто в тарта с диаметър 11 инча с подвижно дъно. Краища на пътуване Линейна кора с фолио. Напълнете със сушени боб или пай тежести. Печете 15 минути. Отстранете фолиото и боба. Продължете да печете до бледо златисто, пиърсинг коричка на дъното на тигана с вилица, ако тестото балончета, около 15 минути. Прехвърлете в стелаж и охладете.

ЗА ПЪЛНЕНЕ:

  • Разтопете масло в тежка голяма тиган на средно слаб огън. Добавете лука и соте до много меко и златисто, като разбърквате често, около 45 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер; готино. НАПРАВЕТЕ AHEAD Кората и лукът могат да се приготвят с 1 ден напред. Покрийте кора и оставете да престои на стайна температура. Покрийте лука и поставете в хладилник.

  • Загрейте фурната до 325 ° F. Разбийте половината и жълтъците и яйцето в средна купа. Подправете на вкус с индийско орехче, сол и черен пипер. Разстелете лука в кора. Поръсете със сирене. Полейте сместа и половината отгоре. Печете питка до пълнене на пухчета и до златисто, около 50 минути. Охладете леко. Сервирайте топло или на стайна температура.

Рецепта от Гери Джилиланд, Снимки от Чарлз ИмстепфРецензии


Гледай видеото: Тарт с чери домати и козе сирене (Октомври 2021).