Нови рецепти

Шунка с глазура от ананас

Шунка с глазура от ананас

Обичаме външния вид на шунката с ананас, остъклена с ананас от 50-те години на миналия век, черешите от марашино и всичко останало, но не и прикриващата сладост. Направихме глазурата за нашата ретро-шик версия с лют сос и ябълков оцет, за да прережем захарта. За най-добри резултати шунката трябва да почива преди нарязване, както всяко друго печено; пълен час е идеален, но 30 минути ще работят.

Съставки

  • ½ ананас, обелен, нарязан на колелца
  • 1 голям портокал, нарязан на дебели кръгчета
  • 1 10 фунта. сушена пушена кост в шунка или 6 фунта. втвърдена обезкостена шунка
  • ½ чаша ябълков оцет
  • ½ чаша (опакована) светлокафява захар
  • Вишни Марашино (за сервиране)

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте фурната до 300 °. Подредете 2–3 листа фолио достатъчно достатъчно, за да покриете шунката върху работна повърхност и подредете ананас и портокалови филийки отгоре в един слой. Поставете шунка върху плодове (ако използвате шунка за кости и тя има мастна капачка, намалете много леко, като правите разфасовки на разстояние около ¾ "един от друг) и увийте плътно. термометър с незабавно отчитане, вкаран в най-дебелата част на шунката, регистрира 115 °, 3–3½ часа за обезкостяване, 3½ - 4 часа за кост.

  • Междувременно донесете ананасов сок, оцет, кафява захар и лют сос до кипене в голяма тенджера. Намалете топлината; оставете да къкри, като се разклащате от време на време, докато стане достатъчно гъста, за да покрие лъжица. Поддържай топло.

  • Извадете шунката от фурната и увеличете температурата на фурната до 425 °. Развийте шунката, отлепете фолиото назад, така че да покрива листа за печене (това ще улесни почистването). След като фурната е на 425 °, намажете шунката с топла глазура и върнете във фурната. Печете, четкайте с повече глазура на всеки 3 минути или така, докато глазурата не се покафенее и термометърът регистрира 125 °, 12–15 минути. Внимателно прехвърлете шунката на дъска за рязане и оставете да почива 30–60 минути преди нарязване.

  • Докато шунката почива, печени плодове, лъжички сокове от време на време, докато дълбоко покафенят, 20-25 минути.

  • Сервирайте шунка с печени плодове и череши наред.

Раздел Отзиви НЕ използвайте пресен ананас. Превърна шунката ми в паста! 10/10 НЕ бих препоръчал. Направих тази рецепта два пъти, Бъдни вечер и Великден. Винаги е фамилен фаворит и нова традиция следвах рецептата точно както е посочено Единственото нещо, което си струва да се спомене, е, че сосът отнема завинаги да се сгъсти, но си струва да изчакате. Тази рецепта няма да разочарова.Garnet333Upstate NY 04/21 / 19Направете това за новогодишно ядене - фантастично, когато точно следвате рецептата. Сосът за хапване беше съвършенство. Обикновено не съм за лютия сос, но това със сигурност ме превърна, за да прегърна по-добрите му достойнства. С толкова много плодова сладост в ястието, пикантността беше добре дошъл противовес. Гостите ми наистина оцениха как глазурата акцентира върху външния ръб на шунката, частта, която вече считам за най-добрата част. С пристигането на хора скоро и наблюдаването на тенджерата отблизо, реших, че сосът никога няма да ври, но търпението спечели вечерта. След понижаване на котлона, за да стане по-къс, получих перфектния вискозитет и истинско основно печене на нощ. Това беше абсолютно фантастичен начин за затваряне на 2018.jrehbockLos Angeles, CA01 / 01/19 Внимавайте с пресен ананас с шунка. Превърна моята ананасова шунка с крокпот в паста с шунка. Нещо за ензима в ананаса. Подобен проблем с желатина - той никога няма да гелира с пресен ананас. Няма да оценявам рецептата. Звучи, че би било вкусно, ако не се превърне в суфле с шунка. Весели празници всички! Купих 8,75 кокал в шунка от Trader Joes. Всъщност не съм сигурен, че плодовете в основата са дали много, но не боли. За глазурата използвах една консерва сок от ананас, една консерва от джинджифилов елен на Vernors. Не мисля, че използвах толкова лют сос, тъй като имах само 1/4 / малка бутилка халула. Той никога не се сгъсти, но го изсипа върху шунката 2x по време на високата темп част. Всички го обичаха. Размишлявайки дали изобщо ще саламурите или подправите шунката?

Гледай видеото: Очень вкусные муссовый пирожные- Рецепт зеркальной глазури. (Декември 2020).