Необичайни рецепти

Рол със скариди

Рол със скариди

Обичаме тази смес от скариди, натрупана вътре в домашните рулца на Kindred, но можете да използвате любимата си марка кифлички с разцепен връх, ако печенето не е вашето нещо.

Състав

  • 1 малък шалот, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица шампански оцет или бял винен оцет
  • 2 супени лъжици грозде или растително масло
  • 1½ килограма средни скариди, обелени, обелени
  • Кошер сол, прясно смлян пипер
  • 1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз
  • 2 чаени лъжички ситно нарязан пресен естрагон
  • 4 разделени топчета (вижте рецептата за млечен хляб)
  • 4 супени лъжици несолено масло, стайна температура

Приготвяне на рецепта

  • Комбинирайте шалот и оцет в малка купа; оставете да седи 10 минути.

  • Загрейте масло в голям тиган над средно високо. Добавете скаридите и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като хвърляте от време на време, до ярко розово и току-що приготвено, около 3 минути. Прехвърлете в голяма купа и оставете да изстине.

  • Едро нарязваме скаридите и връщаме в купа. Добавете майонеза, лимонова кора, лимонов сок, магданоз, естрагон и изцеден маринован шалот и хвърлете за козина; подправете със сол и черен пипер.

  • Разстелете нарязаните страни на кифличките равномерно с масло. Препечете в голяма тиган на среден огън до златисто кафяво от двете страни, около 2 минути на страна. Разделете сместа от скариди между кифличките.

  • Напред: Скаридите могат да се готвят с 1 ден напред; покрийте и охладете. Смес от скариди може да се направи 4 часа напред; покрийте и охладете.

Рецепта от Киндред, Дейвидсън, Северна Каролина, Снимки от Елизабет Сесил

Хранително съдържание

Калории (kcal) 1170 Мазнини (g) 52 Наситени мазнини (g) 24 Холестерол (mg) 525 Въглехидрати (g) 114 Диетични фибри (g) 4 Общи захари (g) 19 Протеини (g) 62 Натрий (mg) 2330Рецензии


Гледай видеото: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Октомври 2021).