Традиционни рецепти

Фланк пържола с артишок от артишок-картофи и Алепо-Пипер Айоли

Фланк пържола с артишок от артишок-картофи и Алепо-Пипер Айоли

Бихме могли да бъдем убедени да сервираме тази рецепта на пържола на пържола за закуска - картофите основно правят тази сутрешна храна.

Състав

AIOLI

  • 1/4 чаена лъжичка груба кошерна сол
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 чаена лъжичка винен оцет Шери

Пържола

  • 1 1/2 супени лъжици пресни листа от мащерка
  • 2 чаени лъжички Алепо пипер
  • 1 чаена лъжичка груба кошерна сол
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 1 1 / 2- до 2-килограмова фланкова пържола
  • 8 бебешки артишока, стъбла подрязани
  • 1 1/4 килограма необелени малки жълти картофи (като бебешки холандски или руски банан)
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделен
  • 2 супени лъжици тежък крем за разбиване
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло или растително масло
  • 2 супени лъжици нарязан пресен чесън

Приготвяне на рецепта

Айоли

  • Намачкайте чесъна, пипера Алепо и 1/4 чаена лъжичка груба сол, която да пасирате в хаванче с пещ или в малка купа с гърба на лъжицата. Разбийте в останалите съставки. НАПРАВЕТЕ СЕ ВЪЗМОЖНО Може да направите 2 дни напред Покрийте и охладете.

ПЪРЖОЛА

  • Смесете мащерка, черен пипер Алепо, 1 чаена лъжичка груба сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер в малка купа. Втрийте сместа за подправки в пържола; заделени. НАПРАВЕТЕ СЕ ВЪЗМОЖНО Може да направите 4 часа напред. Покрийте; чил. Доведете до стайна температура, преди да продължите.

  • Изстискайте сок от половината лимон в средна купа с вода. Нарежете 1/2 инча от върховете на артишок. Работейки с 1 артишок наведнъж, откъснете тъмни външни листа, докато останат само бледожълти листа. Нарежете артишока по дължина наполовина; разрежете всяка половина на 1/2-инчови клинове. Поставете в лимонова вода, за да предотвратите покафеняване.

  • Поставете картофите в тежка голяма тенджера. Добавете достатъчно студена вода, за да покрие; поръсете със сол. Доведете да заври; намалете котлона до средно силен и варете, докато картофите са просто омекнали, 8 до 10 минути. Изцедете. Прехвърлете в тава за печене, докато се охлади достатъчно. Половина или четвърт картофи.

  • Изцедете артишоците; потупваме да изсъхне добре, след което поръсваме със сол и черен пипер. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тежка голяма тиган на средно силен огън. Добавете артишок и соте до покафеняване, около 4 минути. Добавете 1/2 чаша вода, стрък мащерка и чесън. Покрийте тиган и оставете да къкри на среден огън, докато артишокът стане омекнал, около 5 минути. Разкрийте и варете, докато не остане течност, като бъркате често, 2 до 3 минути. Добавете останалите 1 супена лъжица зехтин и картофи; разбъркайте до козина. Добавете сметаната и поръсете със сол и черен пипер. Гответе, докато картофите се загрят и покафенеят на петна, като бъркате често, около 6 минути. Подправете хаши на вкус със сол и черен пипер. НАПРАВЕТЕ НАГРАДА Може да се направи с 1 час напред. Оставете да престои на стайна температура.

  • Загрейте фурната до 400 ° F. Загрейте фъстъченото масло в тежка голяма непромокаема фурна тиган на силен огън. Добавете пържола и гответе, докато дъното стане кафяво, около 2 минути. Обърнете пържола; прехвърлете във фурна и печете до готовност до желана готовност, около 7 минути за средно рядкост. Прехвърляне на работната повърхност; палатка с фолио, за да се затопли. Оставете почивка 10 минути.

  • Междувременно, затоплете артишока-картофения хаштаж леко на среден огън. Разбъркайте в нарязаните на ситно чесън. Нарежете нарязано на кръст пържола. Разделете пържола и хашиш сред чинии. Намажете малко айоли върху пържола. Сервирайте, като минавате и останалите айоли наред.

Секция за отзиви


Гледай видеото: PALADINS - ТОП 10 ЛУЧШИХ ПЕРСОНАЖЕЙ В ИГРЕ! (Октомври 2021).