Нови рецепти

Strisce alla Chiantigiana

Strisce alla Chiantigiana

Strisce означава лентички - всяка дълга паста ще работи - и Chiantigiana се отнася до тосканското вино, използвано за овкусяване на соса.

Състав

  • 8 унции папардел или 12 унции спагети
  • 1 супена лъжица зехтин плюс повече за сервиране
  • ½ червен лук, нарязан на ситно
  • 4 унции панчета, нарязани на ¼ ”парчета
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1½ чаши Кианти или друго сухо червено вино
  • ¼ чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • ½ чаша настърган пармезан (около 2 унции) плюс повече, обръснат, за сервиране

Приготвяне на рецепта

  • Гответе макароните в голям съд с вряща подсолена вода, като разбърквате от време на време, докато стане просто al dente; източване, запазване на 1/2 чаша течност за готвене.

  • Междувременно загрейте 1 с.л. олио в голям тиган на среден огън. Добавете лука и панчетата и гответе, като разбърквате от време на време, докато панчето стане кафяво и хрупкаво, около 5 минути; подправете със сол и черен пипер.

  • Добавете вино и бульон, кипете и гответе, като разбърквате от време на време, докато се намали наполовина, 8-10 минути. Добавете макароните, ½ чаша запазена течност за готвене и ½ чаша настърган пармезан. Гответе, хвърляйте често, докато сосът покрие макароните, около 3 минути; подправете със сол и черен пипер.

  • Сервирайте макаронени изделия, намазани с олио и гарнирани с бръснат пармезан.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 630 Мазнини (g) 22 Наситени мазнини (g) 8 Холестерол (mg) 35 Въглехидрати (g) 85 Диетични фибри (g) 2 Общи захари (g) 4 Протеини (g) 20 Натрий (mg) 630Рецензии Раздел


Гледай видеото: 450 - Ragù toscano..la fatica non è invano! ricetta sugo di carne tipico toscano fatto in casa (Юни 2021).