Най-добрите рецепти

Феттучини с шиитаке и аспержи

Феттучини с шиитаке и аспержи

За този сезонен (и вегетариански) обрат на карбонара, разбъркайте жълтъка във вашата порция, докато макароните все още са горещи.

Състав

  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • 1 куп аспержи, подрязани, нарязани на 2 ”парчета
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 8 унции гъби шийтаке, отстранени стъбла, нарязани капачки
  • 1 малък шалот, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжичка нарязан пресен риган
  • 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
  • 12 унция сушен или 1 фунт прясна феттучини
  • 3 унции Пармезан, настърган (около ¾ чаша), плюс повече за сервиране
  • * Суровото яйце не се препоръчва за кърмачета, възрастни хора, бременни жени, хора с отслабена имунна система ... или хора, които не обичат сурови яйца.

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте 2 с.л. олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете аспержите, подправете със сол и черен пипер и варете, като разбърквате от време на време, само докато омекне, около 4 минути. Прехвърлете в чиния.

  • Загрейте маслото и останалото 1 с.л. масло в същата тиган на средно силен огън. Добавете гъбите, подправете със сол и черен пипер и варете, като хвърляте често, докато омекне, около 5 минути. Добавете шалот и варете, като хвърляте от време на време, докато омекне, около 2 минути. Хвърлете в риган, мащерка и аспержи.

  • Междувременно сварете макароните в голям съд с вряща подсолена вода, като разбърквате от време на време, докато al dente. Изцедете, като запазите 1 чаша течност за готвене на паста.

  • Добавете тестени изделия, ½ чаша течност за готвене на паста и 3 унции. Пармезан до тиган. Гответе, хвърляйте и добавяйте повече течност за готвене на макаронени изделия, колкото е необходимо, докато сосът намаже макароните, около 2 минути; подправете със сол и черен пипер.

  • Разделете макароните между чиниите и отгоре намажете с жълтъци и повече пармезан.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 670 Мазнини (g) 28 Наситени мазнини (g) 11 Холестерол (mg) 240 Въглехидрати (g) 78 Диетични фибри (g) 5 Общи захари (g) 8 Протеини (g) 26 Натрий (mg) 500Рецензии РазделНаправете това за обяд днес и беше толкова лесно! Има само 2 от нас, така че направих половин порция ... но имам чувството, че дори половин порция от рецептата е добра за 4 порции! Само това се опитвам да не ям прекалено много ... но това би било лесно за тази рецепта! Още една забележка - имах истински лош опит със суров яйчен жълтък за друга рецепта преди няколко години. И този път сложих жълтъците направо в тигана, докато беше наистина горещо - докато смесвах пармето, макароните и тестените води. Определено ще направя тази рецепта отново! SnowjumperSan Francisco05 / 29 / 20delicious. но ще добавите яйчни жълтъци към гореща паста, вместо да сложите отгоре в endgreengrumplousiville08 / 06/18


Гледай видеото: ФЕРМА ЗА БИОГЪБИ ШИЙТАКЕ ВЪВ ВЕЛИКО ТЪРНОВО (Юни 2021).