Най-новите рецепти

Направете картофено пюре

Направете картофено пюре

Можете да приготвите и изстудите тези картофено пюре (Yukon Golds правят за по-кремово, гланцово каша) до два дни преди голямата нощ. Два дни! Просто загрейте внимателно с малко повече млечни продукти и те ще бъдат толкова кадифени, сякаш сте ги били преди малко. Как работи? Когато комбинирате маслото и горещите питки и след това добавите млечната, маслената мазнина покрива картофените нишестета, като не позволява на ястието да стане някога лепкаво, лепило или лепкаво. Истинска история.

Съставки

  • 4 фунта средни картофи Yukon Gold, настъргани
  • 1¼ чаши (2½ пръчки) несолено масло, нарязано на парчета
  • Прясно смлян черен пипер

Специално оборудване

  • Картофена по-богата или хранителна мелница, снабдена с фин диск

Приготвяне на рецепта

  • Поставете картофите в голяма тенджера и залейте със студена вода, за да се покрие с 1 ". Добавете голяма шепа сол (водата трябва да има вкус на блестящ, като океана) и доведете до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите са много нежни, но не ронлива, 30–40 мин. Изцедете и върнете картофите в топъл съд, за да изсъхне (извън котлона).

  • Междувременно загрейте ⅔ чаена сметана и ⅔ чаено мляко в малка тенджера върху средно, докато почти се задуши. Намалете котлона до слаб и дръжте на топло до готовност за добавяне към картофи.

  • Прехвърлете горещи картофи и масло през по-богати в голяма купа (това ще ви помогне да ги комбинирате бързо; повечето кожи трябва да останат отзад, но вземете всякакви малки парченца, които се получат, ако искате); подправете щедро със сол. Смесете с картофена машина, докато маслото се разтопи и комбинира.

  • Непрекъснато бъркайки, постепенно добавяйте топла сметана към картофите, след което смесете в заквасена сметана. Овкусете и подправете със сол и черен пипер по желание.

  • Напред: Картофите могат да се правят 2 дни напред. Оставете да изстине; покрийте и охладете. За да сервирате, прехвърлете картофите в малка тенджера и добавете ⅓ чаша тежка сметана и ⅓ чаша пълномаслено мляко; подгрявайте на средно ниско, като разбърквате често, за да предотвратите изгаряне.

Отзиви Sectionhaven, пробвах този метод напред, използван моя кухненски език от години. Сега използвам по-богат и получавам помощ (големи деца и дъщери) в процеса. Добре. но ако сервирате приложения като тавичка за зеленчуци, зарежете оставеното ранчо, потопено в картофите. DUH! Всяко сирене, зелен лук и т.н., това е моята кухня. Пат QuinnLaGrange, IL11 / 26 / 19A ОГРОМЕН хит на вечерята на благодарността. И, не позволявайте на кожите да се изхабяват. След като натиснете всяка партида картофи и масло през по-богатия, премахнете кожите и ги запазете за бъдеща храна. Когато сте готови, тиган запържете кожи на масло до покафеняване, след това сол, черен пипер и сервирайте с част от заквасената сметана. Панираните кожи от остатъци са почти толкова добри, колкото картофеното пюре! Вчера взехте тези чудесни картофи на вечеря на Деня на благодарността и всички ги обичаха. Определено НЕ бяха дъвкави и най-добрата рецепта, която опитах за занасяне на картофено пюре на събитие в саксия с крок. Накрая ги направих сутрин, след което ги сложих в саксия с крок, докато са още топли. Работи перфектно. Следващия път мисля, че ще опитам да отстраня някои от картофените кожи след готвене (използвайки силиконова ръкавица), преди да обеля, за да улесня процеса. Тази рецепта е пазител. Благодаря, Bon Appétit! AnonymousAshland, KY11 / 23 / 18Перфектно! Направих ги точно както е писано. Мислех, че са просто перфектни.AnonymousPhoenixville, PA11 / 23 / 18Не съм сигурен дали някои от тези други не са спазили правилно рецептата, но това бяха голям хит на Деня на благодарността днес! Много лесно, въпреки че копаенето на корите от по-богатия беше малко объркано. Беше хубав начин за бързо обелване на картофите, а ароматът / текстурата беше страхотен. Направих това за котка на Деня на благодарността и ме попитаха дали нещо се е объркало поради количеството на заквасена сметана в нея (доста неудобно). След един тон работа никой не го изяде. Ужасно! Обогатяването на маслото с картофите направи цялото нещо невъзможно трудно и мазно. Всички кожи в крайна сметка завършват. НЕ СЕ ПРАВЕТЕ.Не благодаря. ОСТАВЯНЕ НА КОЛИЦИТЕ е ОГРОМНА грешка. По-богатият се запушва и това е кралска каша. Определено обелете първо картофите. Крайният продукт е много богат.АнонименTwin Градове11 / 21 / 18Кога обелите картофите? Те бяха толкова добри! Намалих наполовина рецептата за двама души и тя се получи перфектно. Оценявам съвета за добавяне на маслото преди крема! Предварително съм правил много дъвкани картофи. И не знаех, че кожата на е по-лесно и b. keePs се навлажнява от картофите. Благодаря Крис! Heatherkirk0927New York City11 / 11/18


Гледай видеото: Мусака с картофено пюре. РЕЦЕПТИ ОТ БЪЛГАРИЯ (Юни 2021).