Необичайни рецепти

Пиле и хрупкав ориз с гочуджан

Пиле и хрупкав ориз с гочуджан

Дългозърнестият ориз не е достатъчно скорбялен, за да се държи заедно, така че направете партида късозърнести ден напред и ще бъдете добре.

Състав

  • 1 малък лук, нарязан на ситно
  • 8 скилидки чесън, ситно настъргани
  • 1 джинджифил от 2 инча, обелен, фино настърган
  • ¼ чаша гочуджанг (корейска паста с лют пипер)
  • 1 супена лъжица препечено сусамово масло
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, плюс още
  • 3 чаши варен ориз с къс зърно
  • ½ чаена лъжичка горчица на прах
  • 8 пилешки пръчици, патирани сухи
  • 4 супени лъжици несолено масло
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • Само 6 скали, бели и бледозелени части, нарязани на 1-инчови парчета

Приготвяне на рецепта

  • Смесете лук, чесън, джинджифил, гочуджан, соев сос, захар, мирин, сусамово масло и 1 ч.л. черен пипер в средна купа, за да се комбинира; оставете сос настрана.

  • Хвърлете ориз, кимион, чесън на прах и горчица на прах в средна купа, която да комбинирате; разстелете върху покрита с пергамент рамка за печене и охладете до студено, около 1 час.

  • Междувременно подправете пилето щедро със сол. Загрейте маслото и растителното масло в средно тежък съд над средния. Щом пенообразуването утихва, добавете пилешко месо и гответе, като от време на време обръщате, докато леко покафенеят, около 5 минути. Добавете запазен сос и донесете на къс; гответе, докато изглежда, че сосът се разрежда, около 3 минути. Добавете бульон и донесете до кипене. Намалете топлината, частично покрийте тенджерата и оставете да къкри, като повръщате от време на време, докато пилето стане много нежно, 45–55 минути.

  • Разделете ориза на 4 порции; оформете в ¾ "-бели дискове (навлажнете ръцете си с вода, за да предотвратите залепването). Загрейте голям тиган с незалепващо покритие върху средна. Работете в 2 партиди, гответе оризови питки, обръщайки се на половината, докато станат хрупкави, подпухнали и златисти, около 10 минути. Прехвърлете в чинии.

  • Добавете люспите към пилешкото месо и гответе до омекване, около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер. Отгоре намажете всяка питка с 2 пилешки бутчета и няколко люспи; лъжица много сос отгоре.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 900 мазнини (g) 47 наситени мазнини (g) 15 холестерол (mg) 310 въглехидрати (g) 59 диетични фибри (g) 3 общи захари (g) 10 протеини (g) 59 натрий (mg) 2160отзиви РазделТова беше ИСТИНСКО подкопаване, особено за колко време отне. Вкусът е фин, но е изключително нисък на oomph, а сосът е твърде воднист. Следвах указанията на рецептата и единствените ми промени бяха да добавя повече джинджифил, отколкото беше поискано. (Разбирам, че е ситуация на печене, но сосът беше сериозен спад) Сара LauxAstoria, NY06 / 11/20 Наистина добре! Както казаха други рецензенти, това отнема малко време (в най-добрия час и половина), но ароматите са отлични. Направихте бърза кисела краставица, за да добавите малко коричка към чинията. Определено ще направя отново! Страхотен вкус, той е от маслената страна. Аз имах много остатъчен сос и го включих в други ястия.AnonymousSan Francisco05 / 10 / 20Абсолютно вкусен, подготовката взе малко химикалка, но резултатът беше просто перфектен. Много вкусна и запомняща се храна, лявата част от бульона, ако е идеална за добавяне към яхнии и сосове. Бихте ли щастливи да готвя отново! AnonymousUnited Kingdom05 / 06 / 20Посещавайте през цялото време, хапвайте в топ ресторанти и най-любимата ми рецепта . Сериозно, затворете другите си раздели и направете това. Лесни и следващи нива на вкус. Обикновено го свързвайте с прост ориз с къс зърнен ориз, когато не се прави на хрупкав ориз, а използвам пилешки гърди, защото аз просто не съм в тъмно месо, знам, основен, но не го придържайте към тази рецепта. Ще направя 4-кратна партида и ще замража соса, преди да се добави пилешкият бульон за някои не мислещи нужни вечери по пътя. Абсолютно обичам това, но като много хора, коментиращи, бих използвал и бедрата. Използвах остатъчната течност за супи и яхнии в продължение на една седмица, толкова ароматна и богата! Всъщност аз бих използвала Cilantro Chutney от Priya Krishna (от нейната рецепта за Toast Toast). това би направило фантастичен дъжд или се предлага в странична купа.hollis5Vero Beach, FL03 / 01/19 страхотно, но предпочитам бедрата пред краката. обичайте 8 настъргани скилидки чесън и настърган джинджифил и гочуджанг! ГЕЕ! също така, как да готвя оризовите питки - в олио или шмалц (моето предпочитание) или ... каквото и да е? рецептата не казва. Ще използвам schmaltz.Тази рецепта би била отлична със страна на килантро, като чимичури или chutney.hollis5Vero Beach, FL03 / 01 / 19Това беше супер вкусно и супер лесно. Хрупкавият ориз е запомнящ се и ще го използвам като основа за други рецепти за сос. Има изобилие на сос, така че следващия път бих добавил малко зеленчуци в сместа. Рецепта за пазач, без съмнение.HannahguccioneNew Orleans06 / 18 / 18Това беше вкусно. Перфектно количество подправка и много добре балансирано. Определено бих направила отново и ще трябва, защото нямаше остатъци. Също така обичам рецепта, която има елементи, които могат да се пренесат на нещо друго - хрупкавият ориз беше чудесно допълнение и обичах, че не използва масло. Определено може да се използва с всичко друго сос.


Гледай видеото: Пиле с ориз (Октомври 2021).