Необичайни рецепти

Тараматични крокети

Тараматични крокети

Съставки

  • 2 малки русе картофи, обелени, нарязани на 1-инчови парчета
  • 4 чаши 1-инчови чубчета дневен френски хляб без кора (около 12 унции)
  • 6 зелени лука, едро нарязан на едро
  • 1/2 чаша плюс 2 супени лъжици пълномаслено мляко
  • 1/3 чаша тарама * (бледо оранжева шаранска сърна; около 4 унции)
  • 3 чаши пресни галета, направени от френски хляб
  • Сафлорово масло (за пържене)

Приготвяне на рецепта

  • Гответе картофите в голяма тенджера вряща подсолена вода до омекване, около 15 минути. Отцедете. Върнете се в тенджера; каша

  • Комбинирайте кубчета хляб, зелен лук, 1/2 чаша мляко и тарама в процесор. Обработвайте, докато се образуват гладки пасти. Прехвърлете сместа в купа. Добавете 1 цяло яйце и 1 чаша картофено пюре (запазете всички останали картофи за друга употреба); разбъркайте, за да се смесят добре. Покрийте и хладилник най-малко 4 часа и до 1 ден.

  • Леко разбийте яйчните белтъци и останалите 2 супени лъжици мляко в средна купа, за да се смесят. Поставете галета в чиния. Оформете 2 супени лъжици смес от тарама на топка; натиснете, за да изравните леко. Потопете в белтъчната смес, след което намажете от двете страни с галета. Повторете с останалата тарама смес.

  • Налейте равни количества зехтин и шафран масло в тежка голяма тенджера, за да достигнете дълбочина 1 инч. Прикрепете дълбоко запържен термометър към тенджерата и загрейте масло на средно силен огън до 350 ° F. Работейки на партиди, добавете тараметни крокети към тиган и пържете до златисто кафяво, около 3 минути на страна. Прехвърлете върху хартиени кърпи за източване. Прехвърлете крокети на чиния. Сервирайте горещо, преминавайки лимонови клинове отделно.

, Снимки от Ericka McConnellReviews раздел


Гледай видеото: Как приготовить куриные крокеты. Бразильские крокеты. (Може 2021).