Традиционни рецепти

Рецепта за бисквитки с подправки

Рецепта за бисквитки с подправки

Съставки

  • 3 1/2 чаши универсално брашно
  • 2 чаени лъжички смлян джинджифил
  • 1 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка смлян индийски орех
  • 1/8 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, стайна температура
  • 3/4 чаша (опакована) златисто кафява захар
  • 1/2 чаша мека меласа с лек аромат
  • 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
  • Поръсвания или други захарни украси (незадължително)

Приготвяне на рецепта

  • Пресейте брашно, джинджифил, канела, сода за хляб, сол, подправка, индийско орехче, горчица и карамфил в голяма купа. С помощта на електрически миксер разбийте масло в друга голяма купа на средна скорост до гладко и кремообразно, около 2 минути. Добавете кафява захар; победи 1 минута. Добавете меласа; разбийте до пухкавост, около 2 минути. Добавете яйце; разбийте, докато се смесят добре, около 1 минута. Намалете скоростта до ниска; разбийте във ванилия. Добавете брашна смес; бийте на ниска скорост само за да се смесят. Съберете тесто на топка; разделете наполовина. Оформете всяка половина на топка; изравнете в диск. Опаковайте дисковете отделно в пластмаса; охладете до твърда, поне 4 часа. НАПРАВЕТЕ НАГРАД: Може да се направи 2 дни напред. Дръжте охладен.

  • Поставете багажника в центъра на фурната; предварително загрейте до 350 ° F. Лист 2 хартия за печене с пергаментова хартия. Работейки с 1 диск наведнъж, разточете тесто между 2 листа восъчна хартия до 1/8-инчова дебелина за по-малки (2-инчови) бисквитки и 1/4-инчова дебелина за по-големи (3- до 4-инчови) бисквитки . Използвайки декоративни резачки за бисквитки, изрежете бисквитките и ги прехвърлете на подготвени листове, като разстояте 1 инч един от друг. Ако бисквитките станат твърде меки, за да се прехвърлят върху листа за печене, поставете във фризер върху восъчна хартия за 5 минути, преди да продължите. Съберете парченца, разточете тесто и нарежете повече бисквитки, като повтаряте, докато се използва цялото тесто. Ако не бисквитки с глазура, украсете с поръсване или други захарни гарнитури, ако желаете. Печете по 1 лист наведнъж, докато бисквитките са твърди отгоре и малко по-тъмни около ръбовете, около 8 минути за по-малки бисквитки и до 12 минути за по-големи бисквитки. Охлажда се напълно на багажника. Линии за печене с пресен пергамент, ако е необходимо. Украсете бисквитките с Royal Icing, след това поръсете или други захарни гарнитури, ако желаете. Оставете да престои, докато заледеня се постави. НАПРАВЕТЕ: Бисквитките могат да бъдат направени 4 дни напред. Съхранявайте между листовете восъчна хартия в херметични контейнери при стайна температура.

  • СЪВЕТ ЗА ИНГРЕДИЕНТ: Тези бисквитки се отнасят до подправката, затова използвайте подправки на възраст под 6 месеца. Още по-добре: Настържете собственото си индийско орехче; ще ви трябва само оскъдна 1/4 чаена лъжичка.

Рецепта от Дори Грийнспан, раздел „Отзиви“

Гледай видеото: Сладки прасковки - чудесен спомен от детството. Домашна изпитана рецепта, лесна и бърза (Ноември 2020).