Необичайни рецепти

Шоколадова торта с глазура с карамел-мляко

Шоколадова торта с глазура с карамел-мляко

Съставки

Торта

  • Спрей без растително масло
  • 2 чаши пресято торта брашно (пресято, след което се измерва)
  • 1 чаша неподсладено какао на прах (за предпочитане холандски процес)
  • 1 1/4 чаени лъжички сода за хляб
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 1/2 чаши (пакетирана) златисто кафява захар
  • 1 чаша плюс 2 супени лъжици (2 1/4 пръчици) несолено масло, стайна температура
  • 1 супена лъжица екстракт от ванилия
  • 1 чаша плюс 2 супени лъжици мътеница
  • 1 чаша полусладък шоколадов чипс

Измръзване

  • 24 унции вносен млечен шоколад (като Lindt), нарязан на ситно
  • 3 унции горчиво (не подсладено) или полусладък шоколад, нарязан на ситно
  • 2 1/4 чаши бита сметана

Приготвяне на рецепта

За торта

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Напръскайте три тигана за торта с диаметър 9 инча с 1 1/2-инчови страни с спрей против незалепване. Линейно дъно на тигани с пергаментова хартия. Разбийте брашното и следващите 4 съставки в средна купа. С помощта на електрически миксер разбийте кафява захар и масло в голяма купа до пухкавост, около 2 минути. Добавете яйца по 1, като биете добре след всяко добавяне. Разбийте във ванилия. Разбийте в сухи съставки в 3 добавки последователно с мътеница в 2 добавки. Разбийте в 1/2 чаша хладка вода. Разбъркайте шоколадовите стърготини.

  • Разделете тестото между подготвените тигани (около 2 1/3 чаши за всяка). Гладки върхове. Печете торти, докато тестер, поставен в центъра на тортите, не излезе чист, около 22 минути. Охладете напълно в тигани на стелажи. Инвертирайте тортите в картонени кръгчета с диаметър 9 инча или дъно на тарта (тортите са деликатни). Обелете пергамента.

За измръзване

  • Комбинирайте млечния шоколад и горчивия шоколад в голяма купа. Разбъркайте захарта и 1/2 чаша вода в среден тенджера на среден огън, докато захарта се разтвори. Варете без да бъркате, докато сиропът стане с кехлибарен цвят, като от време на време намазвате страните на тигана с мокра четка за сладкиши и въртеливо покритие, около 10 минути. Внимателно и бавно добавете бита сметана (сместа ще балонче енергично). Разбъркайте на слаб огън, докато всички твърди карамелени парченца се разтворят и сместа стане гладка. Изсипете карамела върху шоколада; оставете да престои 1 минута, за да може шоколадът да омекне, след което разбийте, докато шоколадът се разтопи и гладко. Охладете шоколадово-карамелното изстиване до пълното изстиване, около 2 часа. Оставете да престои 1 час на стайна температура, преди да продължите.

  • Използвайки електрически миксер, бийте глазура само докато цветът наподобява млечен шоколад, а глазурата лесно се разнася, около 1 минута (не прекалявайте или измръзване ще стане твърда и зърнеста). Ако е необходимо, за да коригирате зърнеността, поставете купа с измръзване над тенджера с варене на вода за интервали от 10 секунди, като разбърквате само докато измръзване стане гладко и разнасящо се.

  • Поставете 1 слой торта върху чиния, плоска страна нагоре. Разпределете 1 чаша, измръзваща равномерно отгоре. Най-отгоре с втори слой торта, плоска страна нагоре, леко натискане, за да се прилепне. Разстелете отгоре 1 чаша, измръзваща. Най-отгоре с трети слой за кекс, заоблена страна нагоре, леко натискане. Разстелете останалата глазура отгоре и отстрани на тортата, като се завъртете декоративно. НАПРАВЕТЕ СЕ ВЪЗМОЖНО Може да направите 2 дни напред Покрийте с купол за торта и съхранявайте на стайна температура.

Секция за отзиви


Гледай видеото: Extra Chocolate Cake. Extra Čokoladna Torta! . Grgau0026Klara Recipes (Октомври 2021).