Традиционни рецепти

Печено пиле с артишок и масло Гремолата

Печено пиле с артишок и масло Гремолата

Съставки

  • 5 супени лъжици масло, стайна температура
  • 1/4 чаша нарязан пресен италиански магданоз
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
  • 2 пакета с 8 унции замразени сърца на артишок, размразени
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте фурната до 425 ° F. Смесете маслото, нарязания магданоз, лимоновата кора и пресования чесън в малка купа, за да се смесят. Подправете смес от масло със сол и черен пипер.

  • Поставете пилето върху тежък голям ръб за печене; потупвайте с хартиени кърпи. Нежно плъзнете ръка под кожата на пилешките гърди, за да се разхлабите от месото. Разстелете 2 супени лъжици подправено масло под кожата и 1 супена лъжица върху пилешкото месо; поръсете кожата със сол и черен пипер. Прехвърляне във фурна; печено пиле 45 минути.

  • Подредете артишоците около пилешко месо; баст с капково. Продължете печенето, докато термометърът, поставен в най-дебелата част на бедрото, регистрира 180 ° F, около 25 минути по-дълго. Прехвърлете артишок в края на чинията. Наклонете пилето върху лист за печене, което позволява соковете да се изпразват върху лист. Поставете пилето на чиния. Намажете 1 супена лъжица подправено масло върху пилешкото месо. Изсипете сокове от тиган в сос; смесете в останалото подправено масло и лимонов сок. Сервирайте пилешко и печени артишоци със сокове от тиган.

Рецепта от тестова кухня на Bon Appétit, раздел „Отзиви“


Гледай видеото: Агнешко месо със сос от боровинки, приготвено на кухня. (Може 2021).