Необичайни рецепти

Черноок грах Чили Верде

Черноок грах Чили Верде

Пушените свински скакалки не добавят просто месота и телесност към тази чили верде рецепта; те пускат опушени, солени нотки, докато готвят, подправяйки боба в процеса.

Съставки

  • 3 супени лъжици растително масло, разделени
  • 2 големи лука, 1 нарязан, 1 четвърт
  • 6 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ¾ чаена лъжичка смлян кориандър
  • 2 чаши грах с черни очи, накиснати за една нощ
  • 3 поблано чили, отстранени семена
  • 4 серила чили, отстранени семена, разделени
  • 1 килограм tomatillos, отстранени люспи, изплакнати, разделени
  • Прясно смлян черен пипер
  • Заквасена сметана и нарязан на ситно чесън (за сервиране)

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте 2 с.л. олио в средно холандска фурна или друг тежък съд над средно. Изтъркайте скакателни шунка, от време на време обръщайки, докато покафенеят цял, 6–8 минути. Добавете нарязания лук и чесън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато стане много мек и започне да покафенява по краищата, 8-10 минути. Добавете кориандъра и кимиона и гответе, като бъркате, само докато ароматно, около 1 минута. Добавете 6 чаши вода и донесете до кипене. Намалете топлината, покрийте тенджерата и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато скакалките не започнат да омекват, около 1 час.

  • Добавете чернокожи грах в тенджера, покрийте и гответе, снимайки пяна от повърхността, докато скакалките и черноокият грах станат нежни, около 1½ часа. Отстранете скакателните стави; оставете да изстине. Вземете месо от костите и настържете; изхвърлете мазнините и костите. Върнете месото в тенджерата.

  • Междувременно предварително загрейте фурната до 400 °. Хвърлете четвърти лук, поблано чили и половината от серил чили и тимолилос върху върху завита хартия за печене с останали 1 с.л. масло; подправете леко със сол. Печете, хвърляйте от време на време, докато леко покафенеят по краищата, но все още са живи оцветени, 15-20 минути. Оставете да изстине.

  • Прехвърлете чилийската смес в блендер; добавете цилантро и останалите серано чили и томатило и пюре до гладкост.

  • Разбъркайте пюрето в смес от боб; подправете със сол и черен пипер. Сервирайте чили верде, гарнирани със заквасена сметана и чесън.

  • Напред: Чили верде може да се направи 3 дни напред. Покрийте и охладете.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 560 мазнини (g) 15 наситени мазнини (g) 2 холестерол (mg) 0 въглехидрати (g) 87 диетични фибри (g) 22 Общи захари (g) 8 протеини (g) 26 натрий (mg) 35отзиви РазделТова беше много вкусен. Подобно на друг рецензент, моят наподобяваше раздвоена грахова супа на цвят. Serranos добави наистина приятно ниво на топлина. Използвахме консервирани зърна и ги добавихме накрая, които работиха много добре. Анонимен Ванкувър, Канада04 / 04/20 Излезе вкусно и определено бих направила отново. Единственото е, че не изглеждаше нещо като снимката. Наистина с нетърпение очаквах този ярък жив зелен цвят. По някаква причина моята наподобява разцепена грахова супа. Не съм сигурен какво съм направил грешно. Някакви предложения? AnonymousSan Clemente, CA02 / 27/20 Много обичам тази рецепта !! Правя го с пушена Турция и ще го правя за Нова година:) KisuraOakland, CA12 / 28/19


Гледай видеото: How to Make Pork Chile Verde (Юни 2021).