Най-новите рецепти

Соте пиле и репички с рецепта от горчица и естрагон

Соте пиле и репички с рецепта от горчица и естрагон

Съставки

  • 4 безкостни половинки пилешки гърди
  • 2 1/2 супени лъжици масло, разделени
  • 2 супени лъжици зехтин, разделени
  • 2 супени лъжици смлян шалот
  • 1 чаша пилешки бульон с ниска сол
  • 2 чаени лъжички Дижонска горчица
  • 2 чаени лъжички нарязан пресен естрагон
  • 2 китки репички (като червено, розово, лилаво и бяло; около 20), подрязани от всички, освен 1/2 инча зелени върхове, репичките наполовина наполовина
  • Пресни стърготини от естрагон (за гарнитура)

Приготвяне на рецепта

  • Поръсете пилето със сол и черен пипер. Разтопете 1 супена лъжица масло с 1 супена лъжица масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете пилето към тиган и гответе до покафеняване и готвене през, 5 до 6 минути на страна, в зависимост от дебелината. Прехвърлете пилето в чиния; капак, за да се затопли. Добавете шалот към същия тиган; разбърква се на средно силен огън 1 минута. Добавете вино, след това бульон към тиган; довеждам до кипене. Разбийте в горчица и нарязан естрагон; варете, докато сосът се сгъсти достатъчно, за да намаже леко лъжицата и се намали до оскъдни 1/2 чаша, 5 до 6 минути. Разбъркайте в 1/2 супена лъжица масло; заделени.

  • Междувременно разтопете останалата 1 супена лъжица масло с останалата 1 супена лъжица масло в тежка средна тиган на средно силен огън. Добавете репички; поръсете с груба сол и черен пипер; варете без да бъркате, докато репичките започнат да покафеняват, около 4 минути. Продължете да готвите репички до хрупкаво-меко, като разбърквате от време на време, 5 до 7 минути по-дълго.

  • Нарежете половинките пилешки гърди напречно на филийки с дебелина 1/2 инча; подредете на чиния Поставете репички около и над пилешко месо. Лъжица сос над пилешко и репички. Гарнирайте със стръкове естрагон и сервирайте.

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 329,5% Калории от мазнини 49,4 Мазнини (g) 18,1 Наситени мазнини (g) 6,6 Холестерол (mg) 116,4 Въглехидрати (g) 2,0 Диетични фибри (g) 0,4 Общи захари (g) 0,8 Нетни въглехидрати ( ж) 1.7 Протеин (ж) 36.5 Натрий (mg) 160.9 Преглед на раздел


Гледай видеото: Яйца по Шотландски от Гордона Рамзи (Юни 2021).