Най-добрите рецепти

Ахирана риба с копър от копър с лимон Айоли над кускус

Ахирана риба с копър от копър с лимон Айоли над кускус

Съставки

  • 1 чаена лъжичка кориандър семена
  • 1 чаена лъжичка цели черни пиперки
  • 1 1/2 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 3 супени лъжици нарязан пресен чесън
  • 4 скилидки чесън, смлени, разделени
  • 1/2 чаша зехтин екстра върджин, разделен
  • 1 морков, обелен, едро нарязан
  • 1/4 чаша нарязан червен лук
  • 2 чаени лъжички нарязана прясна мащерка
  • 1/2 килограм захар щракнете грах
  • 2 супени лъжици нарязан пресен копър
  • 2 1/2 фунта ахи риба тон (около 1 1/4 инча)

Приготвяне на рецепта

  • Комбинирайте първите 3 съставки в тежка малка тиган. Препечете на среден огън до ароматно, разклащайки от време на време тиган, около 3 минути. Смелете сместа от подправки в мелница за подправки. Прехвърляне в купа; смесете в 1 чаена лъжичка сол.

  • В малка купа разбийте майонезата, лимоновия сок, чесъна и половината чесън. НАПРАВЕТЕ НАГРАД: Може да се направи 2 дни напред. Съхранявайте сместа от подправки, херметична при стайна температура. Покрийте и охладете в лимонов айоли.

  • Загрейте 2 супени лъжици олио в тежка голяма тиган на средно силен огън. Добавете морков и лук и соте до хрупкаво-меко, около 3 минути. Добавете мащерката и останалия чесън и соте 1 минута. Добавете 2 1/4 чаши вода и останалата 1/2 чаена лъжичка сол; довеждам до кипене. Добавете захарния грах и гответе до хрупкаво-меко, около 1 минута. Прехвърлете граха в чинията с помощта на прореза с лъжица. Веднага добавете кус-кус към вода в тиган и разбъркайте, за да се комбинира. Покрийте и свалете от котлона. Оставете да престои 5 минути. Пухнал кускус с вилица. Прехвърлете в купа и охладете напълно. Смесете в захарния грах и копъра. Подправете на вкус с черен пипер. НАПРАВЕТЕ СЕ: Кускус може да се направи 2 часа напред. Оставете да престои на стайна температура.

  • Пригответе барбекю (силна топлина). Намажете рибата тон с 6 супени лъжици олио. Поръсете със смес от подправки. Грил тон, докато се запече отвън и рядък в центъра, около 4 минути на страна. Охлажда се в хладилник за 1 час, след което се нарязва на филийки с дебелина 1/2 инча. Лъжица кус-кус върху чинии. Най-отгоре с риба тон и намачкан с лимонова айоли.

Рецепта от Джейми Първианс, раздел Отзиви

Гледай видеото: КАК ВАРИТЬ ВКУСНЫЙ КУС КУС Рецепт Приготовления Как Готовить КусКус (Ноември 2020).