Необичайни рецепти

Плюшено с прошуто пиле с гъбен сос

Плюшено с прошуто пиле с гъбен сос

Тази пълнена пилешка гърда е достатъчно елегантна за вечеря.

Съставки

  • 4 без кости пилешки гърди без кости (около 2 килограма)
  • Кошер сол, прясно смлян пипер
  • 8 тънки филийки сирене проволон
  • 3 супени лъжици несолено масло, разделени
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 4 чаши смесени гъби (като кримини, лисички и майтаке), накъсани или нарязани на малки парченца
  • 2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 чаена лъжичка червен винен оцет
  • 2 супени лъжици смесени нарязани пресни билки (като босилек, магданоз и чесън)

Приготвяне на рецепта

  • Наполовина пилешки гърди хоризонтално, като придържате 1 дълга страна; отворени половинки като книга. Паунд гърди до 1/4-инчов дебелина. Подправете от всички страни със сол и черен пипер.

  • Поставете 1 пилешка гърда върху работна повърхност, отрязана отстрани. Припокрийте 2 филийки прошуто върху пилешко месо, оставяйки 1/2-инчова граница. Най-отгоре прошуто с 2 резена проволон; слой 8 листа босилек над сирене, поддържаща 1/2-инчова граница. Навийте пилето по дължина и завържете с кухненски канап. Повторете с останалите пилешки гърди.

  • Загрейте фурната до 450 °. Загрейте 1 супена лъжица масло и олио в голям тежък непромокаем тиган. Добавете рулади и гответе до покафеняване от всички страни, 8-10 минути. Прехвърлете тиган във фурна и печете, докато термометърът, който се чете моментално, вкаран в центъра на руледите, регистрира 165 °, 7-8 минути. (Пилето ще бъде приготвено чрез, но все още сочно.) Прехвърлете пилето в чинии и оставете да почива 10 минути.

  • Настържете капковото и всяка топено сирене от тиган; изхвърли. Поставете тиган на средно силен огън и разтопете 1 супена лъжица масло. Добавете гъбите. Гответе, като обърнете веднъж, докато гъбите станат златисто кафяви, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер; добавете бульон и оцет. Варете, докато течността се сгъсти и намали, 10-12 минути. Разбъркайте останалата 1 супена лъжица масло и билки; подправете със сол и черен пипер.

  • Отрежете и изхвърлете канапа. Нарежете пилето на 1/2-инчови филийки. Сос за гъби настържете отгоре.

Рецепта от тестова кухня Bon Appétit,

Хранително съдържание

5 порции, 1 порция съдържа: Калории (kcal) 540 Мазнини (g) 28 Наситени мазнини (g) 14 Холестерол (mg) 180 Въглехидрати (g) 6 Диетични фибри (g) 1 Общо захари (g) 2 Протеини (g) 65 Натрий (mg) 1440Рецензии Раздел Наистина фантастичен, дори се върнах за секунди. Много лесна рецепта, не направи никакви промени в нея, но мога да измисля десетина прости начина да я променяте според това, което имате под ръка. Страхотно за едноседмична храна или вечеря с компания. Това е пазач.


Гледай видеото: Сочни свински пържоли (Юни 2021).