Традиционни рецепти

Маскарпонен чийзкейк с печена коричка кашу и сос плодов карамел

Маскарпонен чийзкейк с печена коричка кашу и сос плодов карамел

Съставки

Кора

  • 1/2 чаша осолени печени кашу
  • 1/4 чаша (пакетирана) златисто кафява захар
  • 1/8 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/8 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 6 супени лъжици (3/4 пръчка) охладено несолено масло, нарязани на 1/2-инчови кубчета

Пълнеж

  • 2 пакетирано крема сирене от 8 унции, стайна температура
  • 1 ванилов боб, разделен по дължина
  • 2 съдове с 8 унции маскарпоне сирене
  • Пасиран плодов карамелен сос (кликнете за рецепта)
  • Нарязани тропически плодове (като папая, манго и ананас)

Приготвяне на рецепта

Кора

  • Загрейте фурната до 325 ° F. Увийте се от тиган с пружинна форма с диаметър 9 инча с 2 3/4-инчови страни с 2 слоя фолио за тежко натоварване. Ситно смилате кашу и кафява захар в процесор. Добавете брашното, солта и подправките; пасирайте 5 секунди. Добавете масло и пасирайте, докато сместа наподобява грубата храна. Добавете яйчен жълтък; с помощта на завои за включване / изключване смесете, докато се образуват влажни бучки. Натиснете тесто над дъното и с 1/2 инча нагоре страни от подготвената тава. Пиърс коричка цялата с вилица. Печете до златисто кафяво, около 30 минути. Хладна кора. Поддържайте температурата на фурната.

Пълнеж

  • Комбинирайте първите 3 съставки в голяма купа. Настържете семена от ванилов боб. С помощта на електрически миксер разбийте сместа от сирене до гладка и пухкава. Добавете сиренето маскарпоне и заквасената сметана; бийте на ниска скорост само докато се смесят, като от време на време изстъргвате страни от купата. Добавете яйца 2 наведнъж, като биете точно докато се смесят след всяко добавяне. Прехвърлете пълнежа в подготвената кора.

  • Поставете тиган с пролетна форма в голям тиган за печене. Напълнете тигана за печене с достатъчно гореща вода, за да излезе наполовина от страни на пружинната форма. Поставете тава за печене с чийзкейк във фурна; покрийте тава за печене с фолио. Печете чийзкейк 30 минути. Повдигнете ръба на фолиото, за да може парата да излезе; покрийте отново. Печете тортата 30 минути. Повдигнете фолиото отново; покрийте отново. Печете, докато кексът се постави на свобода, но пълнене на джигъли навсякъде, когато тиганът се разклати леко, повдигайки фолио на всеки 10 минути, около 30 минути по-дълго. Извадете чийзкейк от вода. Поставете на багажника; охлажда се 1 час. Охладете в хладилник до студено, поне 6 часа. НАПРАВЕТЕ НАГРАДИ Може да се направи с 1 ден напред. Покрийте; дръжте хладилник.

  • Нарежете около страните на тигана, за да освободите чийзкейк. Нарежете на клинове. Намажете всеки клин с топъл карамелен сос. Наредете малко плод наред и сервирайте.

Рецепта от Клаудия Флеминг, раздел Отзиви

Гледай видеото: Перфектните бъркани яйца - без повече грешки (Ноември 2020).