Традиционни рецепти

Макаронени изделия за килер

Макаронени изделия за килер

Това ястие е за 3 ч. закачането се превръща в вечеря или когато сте имали твърде дълъг ден на работа. Но това, че е комфортна храна, не означава, че няма техники. Те са същите, които влизат във всяка ресторантска паста, която някога сте обичали: осолете врящата вода; сгответе пастата al dente; създайте копринен сос, който се омъжва за тестена вода, пармезан, зехтин и масло.

Съставки

  • 12 унция спагети или други дълги тестени изделия
  • 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ¼ чаша зехтин с екстра върджин, плюс още за дрипане
  • 3 филета с аншоа, опаковани с масло (по избор)
  • ¼ ч.л. натрошени люспи от червен пипер
  • 4 супени лъжици. несолено масло, нарязано на парчета
  • ¾ чаша ситно настърган пармезан, плюс още за сервиране
  • Прясно смлян черен пипер
  • ⅓ чаша ситно нарязан магданоз
  • 1 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
  • 1 супена лъжица. пресен лимонов сок

Приготвяне на рецепта

  • Гответе макароните в голям съд с вряща подсолена вода, като разбърквате от време на време, докато почти al dente, около 3 минути по-малко от указанията на пакета.

  • Междувременно гответе чесън и ¼ чаша олио в голям тежък съд на среден огън, като разбърквате от време на време, докато чесънът стане златист, около 4 минути. Добавете аншоа (ако използвате) и люспи от червен пипер и гответе, като разбивате аншоа с дървена лъжица, за да ги разбиете, докато аншоа не започне да се разтваря, около 1 минута.

  • Добавете 1¼ чаша течност за готвене на паста в тенджера с аншоа и чесън и варете, като разбърквате, докато сиренето се разтопи, около 1 минута. С помощта на щипци добавете паста в тенджера, след това добавете масло, ¾ чаша пармезан и много черен пипер. Гответе, като хвърляте енергично и добавяте повече течност за готвене, ако е необходимо, докато тестените изделия са al dente и сосът не се сгъсти и се намаже около 4 минути. Отстранете от топлината; добавете магданоз, лимонова кора и лимонов сок.

Свързано видео

Cacio e Pepe, Новият път

Раздел Отзиви Тази рецепта прекрасно се превежда в килера за килер за такава с кухненска везна. Прави приятна алтернатива на cacio e pepe като лесна вечерна седмица. Аншоа също: да.monobrownVancouver, BC04 / 21 / 20AnonymousNew York04 / 11 / 20Am, за да опитате това тази вечер, но нямате консервирани аншоа, някой опитал ли е това с паста от хамсия? AnonymousYellowknife04 / 05 / 20Толкова вкусни и лесни от съставките обикновено намерени в кухнята ми. Ще го направя отново и отново !! Катрин ХолтКингстън, Ню Йорк03 / 01/20 Беше толкова добро и страхотно доказателство! Направих това за едно, така че разделих всичко и въпреки че съм сигурен, че много измервания не бяха големи, се получи невероятно. Благодаря ви много! Tryna направи това за 1 само с 4 унции паста. Работата на намаляване на всички съставки до 1/3? Това беше супер вкусна рецепта! Може да добавя своя пармез в края на следващия път, както предлагаха другите, тъй като магданозът и магданозът свършиха, но иначе много ми хареса колко леки и ярки са ароматите. Определено ще го направя отново и ще видя дали ще успея да направя паремата сметана.Holly AltNew Berlin, WI05 / 04 / 19oops, лошо ми е. исках да кажа, че това е пастата Ала Путанеска без домати, каперси, маслини; с добавяне на масло, сирене, лимон. бих искал да редактирам оригиналния си коментар.hollis5Vero Beach, FL03 / 27 / 19hey, всички - не е ли това само версия на Pasta alla Puttanesca без домати, каперси, маслини или лимон, и с добавка на сирене ? ако историята за произхода на името е вярна, тогава рецептата за путанеска наистина е паста за килер. q.e.d.hollis5Vero Beach, FL03 / 27 / 19Тази рецепта е пазач ... синът ми и аз го обичах !!! партньорът ми и мислех, че това е невероятно! Добавих още няколко аншоа, както предложиха други отзиви и се оказа вкусно.AnonymousAtlanta, GA02 / 25 / 19Yes !! Прекрасен, лесен, вкусен. Сосът е копринен, прилепва към юфката, без да ги задушава, а лимонът и червеният пипер го поддържат лек и ярък, въпреки че до голяма степен е сирене и олио. Аз нямах проблем много други коментиращи, изглежда, са имали с пармезана скупчване или залепване - добавяме първо макаронената вода, след това пармезана постепенно и то се разтапяше съвсем добре. Бих казал също, че е от съществено значение да приготвите соса в тенджера, както предлага Анди, а не тиган, за да може сиренето да се разтопи във водата, без да удря тигана и да се залепи веднага. Модификации: Добавих допълнително чесън и се съгласявам с други рецензенти, че следващия път, когато направя ястието (може би четири или пет филета вместо три), ще добавя още аншоа, тъй като ароматът им е погълнат от останалите съставки. Страхотна рецепта като цяло! Бързо, лесно, вкусно. Благодаря ви! JelfersSan Diego, CA01 / 01 / 19shannon-liaGermany12 / 30/18 Много ми харесва тази рецепта, но ми отне няколко стъпки, за да се оправя. Както казаха други, бих препоръчал да добавите повече аншоа, отколкото рецептата. Аз също имах проблем с аншоа и пармът се струпваха заедно, но реших това, като къкри пармеца за малко по-дълго и като добавих малко повече вода за макаронени изделия и разбърках, за да се уверя, че колкото се може повече парм се е разтворило, създавайки по-последователно сос. Също така бих ви препоръчал да отидете лесно на солта във вашата паста за макаронени изделия .. хамсиите и сиренето са много солени и ако солите макаронената си вода толкова, колкото обикновено би било, ястието става начин за солено. Сега, когато усещам Усвоих тази рецепта, това стана една от моите ходене на рецепти, които призовавам и взимам тенекия от аншоа всеки път, когато съм в магазините. Наздраве Анди! OdjuanEdinburgh, Шотландия12 / 16/18 Съгласен съм с първия отзив. Моят пармък стана много тромав и най-вече се залепи за тигана. Не съм сигурен как го прецаках. Също така бих се съгласил, че имаше малко пипер, но нямаше нищо против. Обичах да чета и гледам тази рецепта. Ще го опитам отново с по-качествен парм, който е фино настърган, надявайки се, че това е проблемът. Джеймс MaxwellAtlanta12 / 05 / 18Да, бих го направил отново, но бих искал да обърна повече внимание на коментарите. Добавих още аншоа, но следващия път мисля, че щях да удвоя и щях да използвам финия ръб на лимонена зестер вместо ренде и да го добавя в последните секунди на пържене на чесъна. Ще използвам още една скилидка чесън и ще добавя още сирене пармезан и магданоз.AnonymousVirginia04 / 30 / 18Тази рецепта се оказа страхотна, сиренето се смеси наистина добре с тестената вода за разлика от другите споменати отзиви. Трябва да сте сигурни, че сиренето е фино настъргано и добавих още аншоа.Анонимен НОВО YORK CITY04 / 17/18 Предполагам, че ще работи, но нищо страхотно. Обичах идеята, въпреки че ароматът на хамсия всъщност не е дошъл. Предимно черен пипер. Просто беше добре. Другият рецензент е прав, когато добавите пермезан в тиган над топлина, той просто ще се сгуши. Знаех, че това ще се случи, така че изчаках до края, след като изключих топлината, за да добавя сиренето. паста 1) създаде много пръскане с горещия зехтин и 2) създаде гъста разтопена хамсия-сирена утайка, която потъна до дъното и не се смеси с макароните, въпреки най-добрите ми енергични опити за хвърляне. Следващия път ще добавя почти al dente макаронени изделия направо в маслото, преди да смесвам водата с макароните и пармеза.


Гледай видеото: Spaghetti Jinsi ya Kupika Spaghetti Tambi za Kamba, na MbogaPrawns Spaghetti with Turkey Tails u0026V (Юни 2021).