Най-добрите рецепти

Ципалин лук с нар

Ципалин лук с нар

Съставки

  • 2 килограма циполинен лук или дребен лук с варене
  • Груба кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 1½ чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 чаена лъжичка златисто кафява захар
  • 3 супени лъжици сметана от сметана или тежък крем за разбиване
  • ½ чаша семена от нар или сушени червени боровинки (около 3 унции)

Приготвяне на рецепта

  • Бланширайте лука в голяма тенджера с вряла вода за 1 минута. Отцедете; изстине за кратко. Обелете и отрежете, оставяйки сърцевината непокътната.

  • Загрейте масло в голям тиган над средно високо. Добавете лука. Поръсете със сол и черен пипер; сотирайте до кафяво, 10–12 минути. Добавете бульон, вино, оцет и кафява захар; доведе до кипене. Намалете топлината. Покрийте; оставете да къкри 15 минути. Увеличете топлината; вари се, докато лукът омекне и течността се сгъсти, като се разбърква често, около 18 минути.

  • Сгънете сметана с кремове на лук. Варете, докато сосът покрие лука гъсто, около 2 минути. Подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете в голяма купа; поръсете със семена от нар.

  • Напред: Лукът може да се готви (преди да се сгъне в сметана) 1 ден напред. Покрийте и охладете.

Секция за отзиви


Гледай видеото: Цеппелины, цыганка готовит. Gipsy cuisine. (Юни 2021).