Нови рецепти

Най-добрият печен Ziti на нашия сайт

Най-добрият печен Ziti на нашия сайт

Знаем, че рикотата е традиционна добавка към печени зити, но има тенденция да става суха и зърнеста, когато се пече. В нашата актуализация се използва кремообразен пармезан бешамел, в допълнение към пикантен доматен сос, който заедно създава супер ароматно готово ястие - което няма да изсъхне във фурната. Това е част от Best's Best, колекция от нашите основни рецепти.

Съставки

  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 2 супени лъжици универсално брашно
  • 2¼ чаши пълномаслено мляко, леко затоплено
  • 2½ чаши настърган пармезан, разделен
  • Кошер сол, прясно смлян пипер
  • 1 унция панчета (италиански бекон), нарязан на ситно
  • ½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 28-унция може плюс 1 14-унция може цели обелени домати
  • ¼ чаша нарязан пресен босилек
  • 1 фунт зити, пене или ригатони
  • 1 килограм прясна моцарела, нарязана на ½ "парчета

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте маслото в средна тенджера върху средно до пенесто. Поръсете брашното отгоре и гответе, като бъркате постоянно, 1 минута. Постепенно разбийте в топло мляко. Доведете сместа до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате често, докато бешамелът се сгъсти до консистенцията на тежката сметана и вече не се усеща зърнест, когато се разтрива между пръстите ви, 8–10 минути (пълното готвене на сместа гарантира кремообразен сос и елиминира всякакъв аромат на сурово брашно). Свалете от котлона и добавете 2 чаши пармезан, като разбивате, докато сиренето се разтопи и сосът стане гладък. Заделени.

  • Загрейте олио в голяма тенджера над средно висока. Гответе панчета, като бъркате често, до златисто кафяво, около 2 минути. Добавете лука, чесъна и червения пипер люспи; подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате често, докато лукът стане златист и мек, 8-10 минути. Добавете доматеното пюре и варете, като бъркате, докато леко потъмнее, около 2 минути.

  • Добавете цели обелени домати, като разбивате с ръце, докато отидете, и подправете със сол и черен пипер. Долейте соса на къс камък и гответе, като бъркате често, докато леко намалете и ароматите се разтопят, 20–25 минути. Оставете леко да се охлади, след което прехвърлете в блендер; пулсирайте до гладкост (или използвайте потапящ блендер и пюре директно в саксия). Разбъркайте босилека и подправете със сол и черен пипер.

  • Междувременно предварително загрейте фурната до 350 °. Варете макароните в голям съд с вряща подсолена вода, като разбърквате от време на време, докато почти al dente, около 5 минути (макароните ще продължат да се готвят във фурната); отцеди.

  • Прехвърлете запазения бешамель в голяма купа; добавете паста и моцарела и хвърлете, за да се комбинират. Добавете всички, освен 1 чаша доматен сос и внимателно сгънете сместа няколко пъти, оставяйки ивици бешамел.

  • Прехвърлете макаронената смес в 13х9 "или друг 3-литров съд за печене, запълнете с остатъчен доматен сос и разстелете останалия пармезан върху макароните. Печете, докато моцарелата се разтопи и сосът кипне по краищата, 15-20 минути.

  • Топлина бройлер. Разпечете, докато тестените изделия и сиренето станат тъмнокафяви на петна, около 4 минути. Оставете макароните да седят 5 минути преди сервиране.

Отзиви СекцияZITI ДОБРО. НАПРАВЕТЕ ДА. БЛАГОДАРЯ U.AnonymousChicago, IL08 / 09 / 20Този изпечен зити е толкова добър. Малко участва, но е страхотен неделен проект. Бешамелът е невероятно допълнение, което наистина извежда това на следващото ниво. Много е храна и аз съм само един човек, така че обикновено замразявам половината. Презагрява наистина хубаво.Последих точно рецептата и се оказа СТРАХОТНО !! Цялото семейство го обичах, дори моята придирчива 6-годишна възраст. ), 1/2 голям шалот, 1/4 лук, 2 - 14 унции консерви, нарязани на кубчета домати с босилек, чесън и риган в червен сос. 4oz кубчета моцарела (всичко, което имахме - беше много), и 1/2 c хубав парм имах за върха и сервиране. Беше вкусно !! Започнах червения сос и след това направих бял сос по предложение на Австралия-thx😊 Червеният сос би било добре да се хвърли с fettuccine.annie.mMinneapolis 05/06 / 20Също просто искам да добавя, че консистенцията на соса беше идеална за нас - готвене сосът за ~ 25 минути е важен! Чудя се дали бихте могли да започнете първо с доматения сос и да направите бешамела, докато доматеният сос намалява, за да спестите малко време .... AnonymousAUSTRALIA05 / 01 / 20Soooo добро. Не използвах панцета и вместо това разбърках няколко шепи спанак, след като грубо смесих доматения сос. Освен това намалих наполовина количеството моцарела, което го направи сирене достатъчно за моето семейство. Не съм сигурен дали съм нарушил правилата, но добавих черен пипер към бешамела и използвах сушени лют червен пипер и риган в соса за повече вкус и ритник, защото се уплаших, че като цяло ще е малко нежен (но определено не беше за нас! ). Много лесно е да се направи с съставки на килера, просто трябва да изчакате готвене / печене, през което време можете просто да почистите така или иначе.AnonymousAustralia05 / 01 / 20Това беше хит. Замених пармезана с Gruyere и направих бешамел от Mornay и удвоих panchetta и се получи супер вкусно. Анонимен Лос Анджелис, CA04 / 18/20 Цялото семейство е съгласно - определено най-добрият жити, който някога сме имали! Много сочен, но перфектното количество сосност - никой не харесва сухите зети. Прескочи панчето и не го пропусна малко. Оставихме доматения сос да къкри, така че да е доста гъст. Струва си усилията и определено ще направя отново.AnonymousMinneapolis, MN03 / 28 / 20Така че аз съм единственият, който в крайна сметка е направил супи-сирена ястие? Беше вкусен, но очевидно е твърде много сос. Не съм сигурен къде се обърках! Най-добрата рецепта за ziti, която съм опитвала! Да, това отнема много време, но си струва усилията. Децата ми са толкова придирчиви и това е първата храна, приготвена в домашни условия, че Икан си спомня всички, които се храним като семейство. Направих го както е написано, освен че не използвах чашата с резервиран сос отгоре, защото ми се струваше прекалено сочен и се радвам, че не го направих, защото беше перфектен, след като се изпече. Какво мога да кажа, освен „ад, да“? ! Трябва малко да направя, но това вероятно е само защото току-що направих интензивна шоколадова торта и бях малко изморена.AnonymousFresno, CA12 / 24 / 19Това беше абсолютно вкусно! Изключително тежък, така че не можех да ям прекалено много. Определено ще направя отново, но ще има много салата, за да отида с него! Този зити ми дава сърдечни очи. Тази рецепта е мигновена класика със своите прости съставки и е толкова вкусна.Emily TWashington, DC09 / 28 / 18Понякога наистина малките неща правят всичко различно в света. Тази рецепта е стратосферна! Основните постъпки са: направете сос от сирене и направете маринара отделно. Не се изкушавайте да прескочите тези стъпки. На следващо място, не смесвайте прекалено много сосовете с тестените изделия - вихрите от сосове, останали несмесени, са възхитителни! Не ви трябват толкова много, колкото протеинова добавка. Няма нужда от панчета - използвайте това, което имате под ръка, но го поддържайте минимално. Използвах шепа нарязани остатъци от предишни приключения за приготвяне на пица - и се получи прекрасно. Всички добавки - артишок, нарязани каламати, тиквички и др. - трябва да се добавят към макароните ПРЕДИ добавяне на соса (за поддържане на вихрите на соса, както бе отбелязано по-горе). И накрая, заливката с последния къс сос и слой пармезан - след това БРИЛИРАНЕ само няколко минути, за да се получи лека коричка - добре, това е pièce de résistance! Нашето семейство практически се бори над коричките отгоре. Небесен, изпълним. Страхотно на следващия ден. Никога няма да се върнем към едно-сос печена паста! Това е вкусно! Дори и без босилека, който аз нямах (а моето дете така или иначе не харесва). Най-добрата рецепта за ziti, която съм намерила досега. Можете да използвате сос от буркан и можете да пропуснете пандетата, за да улесните вечерята през седмицата, а тя все още е наистина много добра.


Гледай видеото: Binging with Babish: Ziti and Lasagna from The Sopranos (Юни 2021).