Най-новите рецепти

Ризото Диталини

Ризото Диталини

Вместо да се готвят в подсолена вода, макароните се третират като ризото - къкри на склад и разбъркано до сваряване и кремообразно - което му дава достатъчно време да вземе месни вкусове.

Съставки

  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 2 супени лъжици чесново масло (вижте запас от препечен чесън-говеждо месо) или зехтин, плюс още за дрямка
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 1 килограм диталини или други къси, тръбни тестени изделия
  • ½ чаша ситно настърган пекорино, плюс още за сервиране
  • 1 чаша бебешки горчица или други пикантни зелени
  • 2 чаени лъжички прясно смлян черен пипер

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте маслото и 2 с.л. олио в голям съд над средна. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане мек и златисто кафяв, 12-18 минути. Добавете вино, кипете и гответе, докато течността се намали наполовина, 8–10 минути. Добавете запасите от диталини и 2 чаши и гответе, като разбърквате от време на време и добавяте останалите 4 чаши на склад 1 чаша наведнъж, докато тестените изделия абсорбират течността, докато тестените изделия са al dente и сосът се разхлаби, 25-30 минути.

  • Добавете ½ чаша Pecorino и гответе, докато сиренето се разтопи и сместа стане кремообразна. Ако сосът стане прекалено гъст, добавете още запаси, докато отново не стане леко течен. Подправете макароните със сол. Разделете сред плитки купички и отгоре с къдраво зеле, горчица и повече Pecorino. Поръсете с черен пипер и намажете с олио.

Рецепта от Камил Бесера,

Хранително съдържание

Калории (kcal) 830 Мазнини (g) 35 Наситени мазнини (g) 9 Холестерол (mg) 25 Въглехидрати (g) 100 Диетични фибри (g) 8 Общи захари (g) 9 Протеини (g) 19 Натрий (mg) 300Рецензии Раздел


Гледай видеото: РИЗОТТО С ГОРОШКОМ. рецепт первого в мире ризотто в истории (Юни 2021).