Традиционни рецепти

Мариновано цвекло с шам-фъстък и естрагон

Мариновано цвекло с шам-фъстък и естрагон

Те се подобряват с времето, така че не се колебайте да ги направите напред.

Съставки

  • 1 килограм бебешко жълто или червено цвекло, подрязано, изтъркано
  • ½ чаша Шери или червен винен оцет, разделен
  • 2 супени лъжици плюс ¼ чаша зехтин
  • 1 среден шалот, нарязан на ситно
  • 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
  • ¼ чаша сурови шам-фъстъци, нарязани на кубчета
  • 2 супени лъжици едро нарязан пресен естрагон

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте фурната до 425 °. Комбинирайте цвекло, ¼ чаша оцет, 2 с.л. олио и ¼ чаша вода в съд за печене; подправете със сол. Покрийте с фолио и пара, докато цвеклото омекне, 40–50 минути. Оставете леко да се охлади. Разтривайте кожи с хартиени кърпи; нарежете цвеклото на четвъртинки (или ½ ”клинове, ако са по-големи).

  • Хвърляйте цвекло с шалот, мащерка, останал ¼ чаша оцет и останало ¼ чаено масло в голяма купа; подправете със сол. Оставете да седи поне 2 часа.

  • Хвърля се с шам-фъстък и естрагон непосредствено преди сервиране.

  • НАПРАВЕТЕ: Цвеклото може да се маринова 2 дни напред. Покрийте и охладете.

Рецепта на Майлс Томпсън, ресторант SHED, Хилдсбург,

Хранително съдържание

Калории (kcal) 200 мазнини (g) 16 наситени мазнини (g) 2 холестерол (mg) 0 въглехидрати (g) 14 диетични фибри (g) 3 общи захари (g) 6 протеини (g) 2 натрий (mg) 70отзиви Раздел

Гледай видеото: Как се приготвя телешки стек (Декември 2020).