+
Традиционни рецепти

Сьомга на скара на скара

Сьомга на скара на скара

Съставки

ПИКЛИРАНИ ЛЪЖИ

  • 1 червен лук, наполовина, нарязан на ситно
  • 3 супени лъжици неосолен оризов оцет
  • 3 супени лъжици мирин (сладко японско оризово вино) *

ХИПОТЛЕН МАЙОННАЗ

  • 4 чаени лъжички сос Adobe от консерви от чиполе чили в adobo **

JICAMA SALAD

  • 2 чаши грубо настъргани обелени джиджами
  • 2 чаши тънко нарязано зелено зеле
  • 1/4 чаша нарязан пресен кориандър
  • 1 супена лъжица пресен сок от лайм

Риба

  • 1 килограм филе от сьомга без кожа
  • 1 супена лъжица ахиотна паста ***

SALSA

  • 1 килограм сливови домати, нарязани на кубчета
  • 1 чаша нарязан бял лук
  • 1/4 чаша нарязан пресен кориандър
  • 3 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 1 серано чили със семена, кайма
  • 8 брашна или царевични тортили

Приготвяне на рецепта

Кисел лук

  • Смесете всички съставки в средна купа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Покрийте и охладете за една нощ.

Майонеза

  • Смесете и двете съставки в малка купа; подправете на вкус със сол. Покрийте; охлаждане за една нощ.

Салата от джиджам

  • Хвърлете всички съставки в голяма купа; подправете на вкус със сол и черен пипер. Покрийте; охлаждане 2 часа или за една нощ.

Риба

  • Поставете риба в чиния. Смесете ахиотовата паста и олио в друга малка купа, за да се смесят; разтрийте от двете страни на сьомгата. Покрийте и охладете 4 часа.

Салса

  • Смесете първите 5 съставки в друга средна купа. Подправете салсата на вкус със сол и черен пипер. Оставете да престои 1 до 2 часа, за да може ароматите да се слеят.

  • Пригответе барбекю (средно силен огън). Скара сьомга до просто непрозрачно в центъра, около 4 минути на страна. Прехвърлете сьомгата в чинията; оставете да почине 5 минути.

  • Намажете тортилите с олио; поръсете с чили на прах. Скарайте тортилите 30 секунди на една страна, за да се нагрява. Нарежете сьомгата на парчета; прехвърляне на чиния Сервирайте риба с кисел лук, майонеза от чипот, салата от джиджам, салса и тортили.

Рецепта от Go Fish Vancouver, раздел за отзиви


Гледай видеото: Ципура на фурна (Януари 2021).