Най-добрите рецепти

Печено пиле с копър, картофи и цитрусови плодове

Печено пиле с копър, картофи и цитрусови плодове

Някои готвачи обичат да използват кошерни пилета, тъй като са осолени и получавате страхотен вкус, без да сипвате.

Съставки

  • 2 чаени лъжички смлян чесън плюс 1 глава чесън, намален наполовина напречно
  • 4 чаени лъжички кошерна сол плюс повече за подправка
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер плюс повече за подправка
  • 1 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
  • 4 луковици от копър (3 килограма), подрязани, всяка нарязана на 8 клина, плюс 1/4 чаши фронтове
  • 2 килограма картофи за пръсти, намалени наполовина по дължина
  • 24 малки моркови, обелени или настъргани
  • 8 шалот, намалени наполовина по дължина
  • 3 лимона, 1 тънко нарязан, 2 наполовина
  • 1 портокал, нарязан напречно на 8 филийки
  • 8 супени лъжици зехтин, разделени, плюс още
  • 2 4-килограмови кошерни пилета

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте фурната до 450 °. Препечете семена от копър в малка суха тиган на среден огън, като разбърквате често, докато ароматно и леко по-тъмно, 2-3 минути. Оставете да изстине; фино мелене в мелница за подправки. Смесете копър, лимонова кора, чесън, 4 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер и люспи от червен пипер в малка купа. Отстранете сместа от подправки.

  • Поставете резене клинове, картофи, моркови, шалот и резени лимон и портокал в голям тежък тиган за печене. Дразди 4 с.л. олио отгоре, подправете със сол и черен пипер и хвърлете добре до козината. Разпределете на равен слой.

  • Разтрийте останалите 4 с.л. олио в цялото пиле. Подправете пилетата отвътре и отвън със смес от подправки. Напълнете всяко пиле с половин лимон и половината глава чесън. Вържете краката заедно свободно с канап.

  • Поставете стелаж за печене над зеленчуци в тиган; поставете пилета на багажник. Печете, докато пилетата не се сварят и термометърът, който се чете моментално, поставен в най-дебелата част на бедрата, регистрира 165 °, около 1 час.

  • Предварително загрейте бройлер. Прехвърлете пилетата в дърворезба и оставете да почиват за 15 минути.

  • Междувременно поставете тиган за печене върху печката над 2 горелки. Прехвърлете резенчета лимон и портокал в малка купа. Гответе зеленчуци на среден огън, като разбърквате често, докато течността се изпари, 8-10 минути. Поставете тиган под бройлер; сварете зеленчуци, въртящ се тиган веднъж, до покафеняване на петна, около 5 минути.

  • Подправете зеленчуците на вкус със сол и черен пипер. Изстискайте сок от останалите половинки лимон върху зеленчуците на вкус.

  • Издълбайте пилета. Разделете печени зеленчуци и пиле сред чинии. Гарнирайте със запазени цитрусови филийки и фенхел от фенхел.

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 890 Мазнини (g) 36 Наситени мазнини (g) 8 Холестерол (mg) 215 Въглехидрати (g) 57 Диетични фибри (g) 10 Общи захари (g) 7 Протеини (g) 87 Натрий (mg) ) 1260рецензии


Гледай видеото: Печено пиле с бира (Юни 2021).