Необичайни рецепти

Кисело мляко със стафиди, краставици и орехи

Кисело мляко със стафиди, краставици и орехи

Мачта, което в превод означава кисело мляко на фарси, е основна гарнитура на повечето персийски трапези. Киселото мляко може да се смесва с шалот, настъргано варено цвекло, варен спанак или най-често с персийски краставици, мента и сушена роза. Сервирайте това с нашата билкова оризова рецепта. Прочетете повече за хвърлянето на персийски празник на Нова година тук.

Съставки

  • 1 персийска краставица, нарязана на ситно
  • 3 чаши обикновено пълномаслено гръцко кисело мляко
  • 3 супени лъжици нарязани златни стафиди
  • 1 супена лъжица ситно настърган зелен чесън или 1 скилидка чесън, настърган на ситно
  • 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
  • 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
  • 1 супена лъжица натрошени сушени листа от мента, плюс повече за сервиране
  • 1 супена лъжица зехтин, плюс още за дрипане
  • 2 чаени лъжички натрошени сушени листенца роза; плюс повече за сервиране (по избор)
  • Кошер сол, прясно смлян пипер
  • 2–3 супени лъжици пълномаслено мляко (по избор)
  • Пипер в стил Алепо (за сервиране)

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте фурната до 350 °. Препечете орехи върху ръб за печене, като се хвърля от време на време, до златисто кафяво, 8-10 минути. Оставете да изстине, след това нарязайте на ситно.

  • Смесете орехи, краставици, кисело мляко, стафиди, зелен чесън, лимонова кора, лимонов сок, 1 с.л. мента, 1 с.л. олио и 2 ч.л. листенца от роза, ако използвате, в средна купа за комбиниране; подправете със сол и черен пипер. Ако киселото мляко изглежда гъсто, разбъркайте в мляко според нуждите.

  • Сервирайте отгоре с пипер в стил Алепо и повече сушени мента и розови листенца и намазани с повече олио.

  • Напред: Киселото мляко може да се направи с 1 ден напред. Дръжте охладен.

Секция за отзиви

Гледай видеото: Кекс с тахан-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Декември 2020).