Най-добрите рецепти

Овъглени Padrón Chiles и салата от калмари

Овъглени Padrón Chiles и салата от калмари

Един от десет Padróns или shishitos всъщност е пикантен. Пипер рулетка!

Съставки

  • ½ серано чили, тънко нарязани на пръстени
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • Кошер сол, прясно смлян пипер
  • 2 чаши чипър Padrón или чушки шишито
  • 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка растително масло
  • ½ килограма калмари, тела, нарязани на пръстени, пипалата наполовина
  • 1 чаена лъжичка пипер в стил Алепо
  • 1 чаша листа от килантро с нежни стъбла
  • 1 чаша листа босилек, накъсани, ако са големи

Приготвяне на рецепта

  • Разбийте серано чили, зехтин, сок от лайм, рибен сос и захар в малка купа, която да комбинирате; сезон винегрет със сол и черен пипер. Нарежете много тънко нарязаните на парчета 2 Padrón на пръстени и добавете към винегрет. Оставете да седи 10 минути.

  • Загрейте 1 с.л. растително масло в голям тиган над средно високо. Калмарите се изсушават с хартиена кърпа; поръсете с пипер в стил Алепо и подправете със сол и черен пипер. Гответе необезпокоявано, докато долната страна стане златисто кафява, около 1 минута. Хвърлете калмари и продължете да готвите, като хвърляте често, докато се приготви, около 1 минута по-дълго. Прехвърлете в средна купа и избършете тиган.

  • Загрейте останалата 1 ч.л. растително масло в тиган и гответе останали чипове от Padrón, като се хвърляте от време на време, докато не се издуха и покафенее на петна и хрупкаво-нежно, около 5 минути.

  • Прехвърлете чили в купа с калмари; добавете винегрет с нарязани чили, цилантро и босилек и хвърляне, които да комбинирате. Подправете със сол и черен пипер.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 220 Мазнини (g) 16 Наситени мазнини (g) 2.5 Холестерол (mg) 130 Въглехидрати (g) 10 Диетични фибри (g) 2 Общи захари (g) 5 Протеини (g) 11 Натрий (mg) 150Рецензии Раздел


Гледай видеото: How to clean octopus - cooking tutorial (Август 2021).