Нови рецепти

Размаринки от риба меч с салата от сладък пипер

Размаринки от риба меч с салата от сладък пипер

Съставки

  • 7 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 малки сладки чушки, 2 нарязани на 1/4 ”кръгчета, 2 нарязани на ивици
  • 1/2 малък лук, нарязан наполовина по дължина, тънко нарязан, накиснат в ледена вода
  • 1 джалапеньо, семена, тънко нарязани
  • 2 супени лъжици Шери оцет
  • 4 унции рукола (около 8 чаши свободно опаковани)
  • Кошер сол, прясно смлян пипер
  • 1 фунт 1 ”- дебели пържоли риба меч, подрязани, нарязани на 1” кубчета
  • 1 супена лъжица (щедра) кайма от пресен розмарин

Приготвяне на рецепта

  • Изградете среден огън в скара на дървени въглища или нагрейте газова скара на средна височина. (Алтернативно, загрейте грил тиган на средно силен огън.) Донесете олиото и чесъна да къкри в малка тенджера на среден огън и гответе, докато чесънът се препече и стане светло златисто кафяв, около 6 минути (свалете от котлона, ако чесънът се готви прекалено бързо). Изсипете олиото през сито с фина мрежа в малка купа и оставете да изстине. (Чесънът може да изгори, ако се остави в маслото.) Запазете чесновия чипс за гарнитура.

  • Комбинирайте чушки, лук, джалапеньо, оцет и 1/4 чаша чесново масло в голяма купа. Добавете рукола; хвърлям за палто. Подправете салата със сол и черен пипер. Оставете да престои 10 минути.

  • Поставете 3–4 кубика риба меч на всяко шишче. Намажете рибата с останалото чесново масло; поръсете с розмарин и подправете със сол и черен пипер.

  • Грил риба меч до само непрозрачен в центъра и леко почервенял на петна, около 2 минути от всяка от четирите страни.

  • Разделете салата между чинии. Поставете шишче отгоре всеки. Гарнирайте с чесън чипс и лимонови четвъртинки за прецеждане.

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 380 Мазнини (g) 29 Наситени мазнини (g) 5 Холестерол (mg) 40 Въглехидрати (g) 8 Диетични фибри (g) 3 Общи захари (g) 4 Протеини (g) 23 Натрий (mg) ) Раздел 250 рецензии


Гледай видеото: Рецептите на шеф Иванов. Салата пиле, Фарфали с тиквички. (Може 2021).