Нови рецепти

Свински скалопин с копър Салса Верде

Свински скалопин с копър Салса Верде

Използваното тук повърхностно оценяване помага да се създаде котлет, който ще бъде равномерно тънък, когато се разточи. Опитайте и на говеждо или телешко месо.

Съставки

  • ¼ малка крушка от копър, ситно нарязана, плюс 2 супени лъжици нарязани фенхелови листа
  • ½ голям шалот, нарязан на ситно
  • 1 скилидка чесън, ситно настърган
  • 2 супени лъжици нарязани отцедени каперси
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 2 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора
  • ⅓ чаша зехтин, плюс още
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица семена от копър
  • 2½ килограма свинско резене без кости от свинско месо, отстранена сребриста кожа
  • 1 супена лъжица (или повече) растително масло
  • 2 лимона, намалени наполовина напречно

Специално оборудване

  • Мелница за подправки или хаванче и топка

Приготвяне на рецепта

  • Разбъркайте копър, резене от резене, шалот, чесън, каперси, магданоз, лимонова кора и ⅓ чаша зехтин в малка купа; подправете със сол и черен пипер. Покрийте салса верде и оставете да седи на стайна температура поне 30 минути.

  • Междувременно се смила семена от копър в мелница за подправки или с хоросан и топка. Нарежете свинско филе на 4 броя. Използвайте върха на остър нож, за да отбележите леко двете страни на всяко парче по модел на кръстосано изрязване, като внимавате едва да счупите повърхността. Леко намажете четката със зехтин. Като работите едно по едно, разточете свинско месо между 2 листа пластмасова обвивка до thick "дебелина. Поръсете със смлян копър, като натиснете, за да се прилепне; подправете със сол и черен пипер.

  • Загрейте 1 с.л. растително масло в голям тиган, за предпочитане чугун, над средно високо. Като работите едно по едно и добавяте повече растително масло към тиган между партиди, ако е необходимо, гответе свинско месо до златисто кафяво, около 2 минути на страна. Прехвърлете в чинии.

  • Гответе лимонови половинки, отрязани отстрани, в тиган до покафеняване и карамелизиране, около 2 минути. Лъжица салса верде над скалопин и изстискайте с лимони.

  • Напред: Салса верде може да се направи 4 часа напред. Покрийте и охладете.

Рецепта от Рустик Каньон, Санта Моника, Калифорния,

Хранително съдържание

Калории (kcal) 520 Мазнини (g) 28 Наситени мазнини (g) 5 Холестерол (mg) 185 Въглехидрати (g) 66 Диетични фибри (g) 2 Общи захари (g) 2 Протеини (g) 60 Натрий (mg) 260Рецензии Раздел

Гледай видеото: :::Sk::: Verde. Pendejo.:v (Декември 2020).