Най-новите рецепти

Пушена риба Chowder

Пушена риба Chowder

Ние обичаме сок от миди Bar Harbor, който няма добавена сол и нежен, сладникав аромат, за тази рецепта за чаша. Това е добра позиция, когато не искате да се притеснявате да правите рибни запаси (т.е. през повечето време).

Съставки

  • 1 среден праз, намален наполовина по дължина, тънко нарязан напречно
  • 1 фунт малки червени картофи, настъргани, нарязани на четвъртинки
  • 4 чаши сок от миди без добавка на сол
  • Кошер сол, прясно смлян пипер
  • Гореща пушена пъстърва, отстранена кожа, месо натрошено на малки парченца
  • 1 чаша мътеница, стайна температура
  • ½ чаша тежък крем, стайна температура
  • Панирана сърна (за сервиране; по желание)

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте масло в голяма холандска фурна или друг тежък съд над средно ниско. Добавете бекон и гответе, като бъркате често, до кафяво и хрупкаво, 8-10 минути. Увеличете топлината до средна температура и добавете лук, праз, целина и дафинови листа; гответе, като разбърквате често, докато лукът е полупрозрачен и омекне, 8-10 минути.

  • Добавете картофи и сок от мидички в саксия; подправете леко със сол и щедро с черен пипер. Довежда се на котлона и се готви, непокрито, като се разбърква от време на време, докато картофите станат омекнали, 10–15 минути. За по-плътна текстура натрошете няколко парчета картофи срещу страните на саксията. Добавете пъстървата и мътеното мляко и оставете да къкри около 5 минути (за да дадете време на ароматите да се слеят заедно). На вкус и подправете с повече сол и черен пипер по желание. Свалете от котлона и разбъркайте в сметана.

  • Чушле от черпак в купички, отгоре намажете с кори от пъстърва, ако желаете и подправете с едро смлян пипер.

  • Напред: Chowder може да се направи 2 дни напред. Оставете да изстине; покрийте и охладете. Загрейте леко ниско преди сервиране.

Въпроси Раздел: Въпрос: трябва ли да се пуши пъстърва или мога ли да използвам печена пъстърва? R. Marquez, MBA CPAIdaho05 / 24/20

Гледай видеото: Chowder - Shnitzel and the Lead Farfel (Декември 2020).