Традиционни рецепти

Зеленчукова яхния в марокански стил с сос от кисело мляко Хариса

Зеленчукова яхния в марокански стил с сос от кисело мляко Хариса

Съставки

Сос от кисело мляко

  • 1 чаша кисело мляко в гръцки стил *
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 чаена лъжичка хариса сос **

Зеленчукова яхния

  • 1 килограм моркови, обелени, нарязани на парчета от 1 / 2- до 3/4 инча
  • 1 3/4-килограмова ряпа, обелена, нарязана на 1 / 2- до 3/4-инчови парчета
  • 1/2 килограм пролетен лук или зелен лук, едро нарязан (около 1 3/4 чаши)
  • 2 супени лъжици нарязан пресен италиански магданоз
  • 2 супени лъжици нарязана прясна мента
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 2 чаени лъжички брашно за всички цели
  • 1 15-унция може гарбан боб (нахут), отцеден, изплакнат
  • 1 бебешки спанак за 5 унции
  • 1 до 3 чаени лъжички пресен лимонов сок

Приготвяне на рецепта

Сос от кисело мляко

  • Разбийте първо 4 съставки в средна купа. Овкусете на вкус с едра сол и черен пипер. НАПРАВЕТЕ СЕ ВЪЗМОЖНО Може да се направи 2 дни напред. Покрийте и охладете.

Зеленчукова яхния

  • Донесете 8 чаши вода, за да заври в тежка голяма тенджера. Поръсете с едрозърнеста сол. Добавете моркови; гответе до само омекване, около 4 минути. С помощта на скимер или голяма шлицова лъжица прехвърлете моркови в голяма купа с ледена вода. Върнете водата да заври. Добавете ряпа; гответе до само омекване, около 3 минути. С помощта на скимер прехвърлете ряпа в купа с моркови. Запазете течността за готвене.

  • Разтопете маслото в тежък голям съд на среден огън. Добавете следващите 7 съставки. Поръсете с груба сол и черен пипер. Гответе, докато лукът омекне, като бъркате често, около 8 минути. Добавете вино; оставете да къкри, докато се намали наполовина, около 5 минути. Разбъркайте в брашно. Добавете моркови, ряпа, боб, спанак и 2 чаши запазена течност за готвене. Доведете да къкри; гответе, докато зеленчуците се загреят, като добавите повече течност за готвене за желаната консистенция. Овкусете яхнията на вкус с едра сол, черен пипер и лимонов сок.

  • Разделете яхния между купички. Лъжица сос от кисело мляко отгоре и сервирайте.

Секция за отзиви

Гледай видеото: ПРИГОТОВЛЕНИЯ. (Декември 2020).