Традиционни рецепти

Агнешки кебапчета с мента Песто

Агнешки кебапчета с мента Песто

Съставки

ПЕСТО

  • 1 чаша (пакетирани) пресни листа от мента
  • 1/2 чаша (пакетирани) пресни листа от килантро
  • 2 супени лъжици прясно настърган пармезан
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 средна скилидка чесън, обелена
  • 1/2 чаена лъжичка груба кошерна сол
  • 1/2 чаша (или повече) екстра върджин зехтин

Кебап

  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин плюс допълнително за четкане
  • 4 големи скилидки чесън, кайма
  • 2 чаени лъжички груба кошерна сол
  • 1 1/2 чаени лъжички кориандър семена, смлени в мелница за подправки или в хаванче с кожичка
  • 2 фунта подрязани без кости агнешки крак, нарязани на 1 1/4-инчови кубчета
  • 2 големи червени чушки, нарязани на 1-инчови квадратчета
  • 1 голям червен лук, нарязан на 1-инчови квадратчета

Приготвяне на рецепта

ПЕСТО

  • Смесете първо 7 съставки в процесор, за да получите пюре. При машинна работа постепенно се налива в 1/2 чаша масло; пюре до почти гладка. Прехвърлете пестото в купа. Подправете със сол и черен пипер.

Кебап

  • Смесете 1 супена лъжица масло, чесън, едра сол и кориандър в средна купа. Добавете агнешко; хвърлям за палто. Покрийте и охладете поне 2 часа и до 4 часа.

  • Пригответе барбекю (средно силен огън). Нарежете агнешко месо върху шишчета последователно с чушки и лук. Поставете върху лист за печене. Четка с масло; поръсете с черен пипер. Скарайте до желана готовност, като от време на време се обръщате 7 - 9 минути за средно редки.

  • Подредете кебапките на чиния за сервиране. Намажете всеки кебап много леко с песто и сервирайте останалото песто наред.

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 517.4% Калории от мазнини 67.7 Мазнини (g) 38.9 Наситени мазнини (g) 10.3 Холестерол (mg) 112.9 Въглехидрати (g) 6.7 Диетични фибри (g) 1.9 Общо захари (g) 2.3 Нетни въглехидрати ( ж) 4.8 Протеин (ж) 34.1 Натрий (mg) 515.2 Раздел за преглед

Гледай видеото: САЛАТА С ПРЕСНИ АСПЕРЖИ от ресторанти Ниагара (Декември 2020).