Най-добрите рецепти

Пълнено свинско свинско печено с лимон и прошуто с броколи

Пълнено свинско свинско печено с лимон и прошуто с броколи

Имайте предвид, че наистина трябва да се насладите на аромати на лимони, преди да направите тази пълнена рецепта за свинско сладко.

Съставки

  • 1 4-килограмово печено без свинско сладко, подрязано
  • 12 тънки филийки прошуто (около 6 унции)
  • 1 голям лимон, много тънко нарязан
  • ½ чаша панко (японски галета)
  • ½ чаша нарязан пресен чесън
  • 1½ чаена лъжичка груба кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, разделен
  • 1½ килограма броколи, подрязани
  • 1 чаша пилешки бульон с ниска сол
  • 1 чаша Пино Гриджо или друго сухо бяло вино
  • 2 супени лъжици (¼ пръчка) масло
  • 1 супена лъжица царевично нишесте, смесено с 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок

Приготвяне на рецепта

  • Поставете свинско, тлъста страна надолу, върху работната повърхност с 1 къс край към вас. Използвайки дълъг тънък остър нож и започвайки ½ "над долната страна на печеното, нарежете 1/2" по дясната страна. Продължете да режете ½ "отгоре от долната страна, разточете печено като килим. Подредете равномерно прошуто върху свинско месо, при необходимост се припокрийте. Подредете лимоновите резени над прошуто. Поръсете с панко, след това и дребно чесън. Поръсете с ½ чаена лъжичка груба сол и ½ чаена лъжичка черен пипер. Завъртете свинското месо така 1 къс край към вас. Започвайки от 1 къс край, навийте свинско месо; подредете шевната страна надолу върху работната повърхност (тлъстата страна ще бъде обърната нагоре). Използвайте кухненски шнур, завържете на интервали от 1–1½ ". Прехвърлете свинско, тлъста страна нагоре, в тава за печене. Поръсете с 1 чаена лъжичка груба сол и ½ чаена лъжичка черен пипер.

  • Гответе броколи в тенджера с вряща подсолена вода до хрупкаво-нежно, около 2 минути. Отцедете; готино. НАПРАВЕТЕ НАГРАДИ Може да се направи с 1 ден напред. Покрийте свинско месо; чил. Увийте броколи в хартиени кърпи, след това пластмасови; чил.

  • Позиция 1 багажник в горната трета и 1 багажник в долната трета на фурната; предварително загрейте до 450 ° F. Поставете свинско месо на долния багажник; печете 15 минути. Намалете температурата на фурната до 325 ° F; печено свинско, докато термометърът с незабавно четене регистрира 145 ° F, когато се постави в центъра на свинско месо, 45 до 60 минути по-дълго, в зависимост от дебелината на печеното. Прехвърляне на дъска за рязане. Увеличете температурата на фурната до 375 ° F.

  • Разделете броколи между 2 листа за печене. Намажете зехтина отгоре, поръсете със сол и черен пипер и хвърлете до козина. Поставете във фурна и печете до омекване и леко покафенейте, около 10 минути, обърнете листа на половината от печенето.

  • Междувременно поставете тиган за печене върху 2 горелки на средно силен огън. Добавете бульон и вино; довеждаме до кипене, като изстъргвате кафявите парченца. Варете, докато се намали до 1 чаша, около 8 минути. Разбъркайте маслото. Добавете сместа от царевично нишесте и разбъркайте, докато сосът се сгъсти, 1-2 минути. Прецедете соса в малък стомна. Подправете със сол и черен пипер.

  • С помощта на кухненски ножици изрежете връв по протежение на печено; изхвърли. Нарежете свинското месо на ½ "-филидни филийки; подредете ги на чиния. Намажете лимоновия сок върху броколини; подправете със сол и черен пипер. Сервирайте свинско месо с броколи, като пропускате соса наред.

Рецепта от Джил Силвърман Хъу,

Хранително съдържание

10 порции, една порция съдържа: Калории (kcal) 438,7% Калории от мазнини 46,7 Мазнини (g) 22,7 Наситени мазнини (g) 7,7 Холестерол (mg) 134,5 Въглехидрати (g) 8,0 Диетични фибри (g) 2,6 Общо захари (g) 0,3 Нетни въглехидрати (g) 5.4 Протеин (g) 49.4 Натрий (mg) 754.1Разглеждане Раздел


Гледай видеото: ПЪЛНЕНИ КАРТОФИ със сирена и броколи (Октомври 2021).