Най-новите рецепти

Черна горска слоеста торта с вишни

Черна горска слоеста торта с вишни

Някои шоколадови торти могат да бъдат изключително интензивни, но този успява да се чувства лек и балансиран, без нито един компонент да доминира над останалите. Дори да не сте фен на плодовете и шоколада, тази комбинация ще промени мнението ви.

Съставки

Поглъщам

  • 1,8 унция (50 г) 70% шоколад от какао, нарязан на ситно

Пълнеж

  • 1 плик не ароматизиран желатин на прах (около 2½ ч.л.)
  • 9½ унция (270 г) 70% шоколад от какао, нарязан на ситно
  • ¼ чаша (80 г) лек царевичен сироп
  • 1½ чаши (350 г) тежък крем

Приготвяне на рецепта

Поглъщам

  • Загрейте млякото и шоколада в малка тенджера над средно ниска, като разбърквате често, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка. Покрийте и охладете.

  • Напред: Накисването може да се направи 3 дни напред. Дръжте охладен.

Пълнеж

  • Поставете ½ чаша студена вода в малка купа и поръсете равномерно желатина отгоре; охладете до готовност за употреба.

  • Поставете шоколад и сол в голяма широка купа. Загрейте мляко и царевичен сироп в малка тенджера върху средно, като разбърквате, за да комбинирате, докато изпарите и едва не къкри около краищата на тигана. Свалете от котлона и добавете омекотен желатин, като разбърквате, докато се разтвори. Загрейте мляко за кратко на средно ниско (не позволявайте да заври), след това изсипете шоколадова смес и оставете да преседи 1 минута. Внимателно размахвайте до гладка; резервна тенджера.

  • Загрейте сметана в запазена тенджера върху средна, само докато е топла на пипане, около 1 минута. Постепенно вливайте сметана в шоколадова смес, като разбърквате непрекъснато, докато се включи и гладко. Трябва да имате около 4 чаши ганаш. Покрийте и охладете до готовност, поне 4 часа.

  • Напред: Ганаш може да се направи 3 дни напред. Дръжте охладен.

Монтаж

  • Поставете тиган с диаметър с диаметър 9 "или пружинна форма с пластмасова обвивка, притискайки се в дъното и оставяйки щедър надвес. Поставете кръгче от торта от 1 парче в тигана, поставяйки долната страна нагоре. Използвайки четка за сладкиш, намажете четвърт от накисване цялата повърхност на тортата. Разстелете една трета от черешовите запаси с малка офсетна шпатула. Разбъркайте охладения ганаш, за да се разхлаби, след това изстържете една трета върху черешовите консерви и загладете на равен слой. Поставете още един кръг от тортата отгоре на ганаш, долната страна нагоре, този път с помощта на слой от 2 части. Повторете процеса на накисване и пълнене. Най-отгоре с останалия двукратен кръг от тортата, отдолу нагоре и повторете процеса на накисване и пълнене още веднъж. торта, отдолу нагоре и намажете с остатъчен накис. Трябва да имате 4 слоя накиснат кекс, разделен от 3 слоя пълнеж. Увийте пластмасови надвеси над и торта; охладете поне 12 часа и до 2 дни, за да може ганашът да се настрои и тортата, за да попие накисне.

  • За да замръзнете, отстранете пластмасата от върха на тортата и обърнете тортата върху чиния или чиния за торта. Извадете тигана и пластмасата. Долопете около 1 чаша маслен крем върху върха на тортата и загладете отгоре и надолу, създавайки много тънък основен слой. Искате да попълните всякакви пропуски, да залепите всякакви трохи към тортата и да запечатате в пълнежите (това се нарича палто от трохи). Охладете тортата 10 минути, след това изстържете останалата глазура отгоре на тортата и разстелете навсякъде, като работите надолу и около страни. Украсете по желание.

  • Напред: Тортата може да се направи 2 дни напред. Охладете, докато се измръзне; след това покрийте свободно с пластмасова обвивка. Оставете да седи на стайна температура 1–1½ часа преди нарязване.

Рецепта на Наташа PickowiczReviews SectionLike в предишния коментар: ,, Освен шоколадовото швейцарско масло от меринг, тази торта беше пълна катастрофа. '' Пълнежът беше катастрофа, течаща, а не заложена ....... НЕ използвайте тази рецепта. PS: (защо желатин ?? във видеото с claire, тя не добави желатин ....... Оказа се много добре и за мен. Нямаше нищо объркващо в рецептата, въпреки че изискваше четене и изучаване, за да направя със сигурност разбрах как три отделни рецепти с подходящи вариации в статията се събраха и напълно разбрах времето, необходимо за целия процес, за да изиграе - около 2-1 / 2 дни за мен.markkuboPetersburg, AK11 / 25 / 18I беше изненадани от отрицателните отзиви. Всяка част от тази торта се оказа добре и въпреки че няма силен шоколадов вкус, вкусна е. Трябва да се сглоби в тиган с формата на пружина или форма, защото когато пълнежът от ганаш е достатъчно мек, за да се разпространи, той също е достатъчно мек, за да изпадне страните на тортата. Ако се сглоби във форма и изстуди преди замръзване, тя придобива формата си. Насладихме се на тортата и ще я направя отново.handweaver1Eugene, OR10 / 16 / 18Намерих упътванията към бъдете доста объркващи.За съжаление списанието е страдало от вече rs сега. Не е източникът на прекрасни и сигурни рецепти за огън, каквито бяха преди години. Нещо се промени в управлението на списанието и не беше към по-добро. За щастие спасих много издания от преди много години, когато беше добро списание, и продължавам да използвам старите си бройки. Непрекъснато се опитвам и проверявам от време на време, надявайки се, че нещата ще се подобрят, но досега няма късмет. Случайна готвачкаCalifornia10 / 13/18 Освен шоколадовото швейцарско масло от меринг, тази торта беше пълна катастрофа. Тортата Chocolate Genoise беше толкова лека на вкус, че дори не можеш да кажеш, че е шоколад, но все пак беше някак гъста. Цветът не приличаше на снимката, която е показана, по-скоро като добре приготвена ванилова торта. Пълнежът Ganache никога не се смесва напълно или напълно се оставя, оставяйки ме с течен шоколадов флуид. След като изчаках с часове по-дълго, отколкото изискваше рецептата, надявайки се ганашът да се настрои, дадох сглобяването на тортата, която старата колежа пробва и цялото нещо просто избухна. Въпреки че не съм Кристина Тоси, аз също не съм начинаещ хлебар и тази рецепта не си заслужаваше работата. Аз завърших с тъжна могила от това, което предполагам, че бихте могли да наречете дреболия, като единствената част, която наистина си заслужава да се яде, е Маслото. Тази торта беше най-големият провал в моята кариера за печене, насърчавам ви да намерите по-добро използване на 21 яйца.AnonymousBrooklyn, NY10 / 07 / 18Имам и въпрос за рецептата .... защо няма указания и съставки за приготвяне торта, която да върви с накисването и пълнежа. Упътванията ви казват да "поставите кръг от торта от 1 парче" в тиган, за да започнете сглобяването, но няма съставки, отнасящи се до направата на торта и няма инструкции как да направите тортата. Просто се предполага, че човек ще направи торта, която да използва при сглобяването на крайния продукт? Mjc52d9454Tyler, TX10 / 05 / 18Повече от коментар / въпрос, отколкото преглед ..... Чудя се защо все пак готвачът на сладкиши ще използва такава нежелана съставка като царевичен сироп? И дали кокосовият захарен сироп или оризовият сироп ще бъде подходяща заместител? Благодаря, Heatherheatherfromvancouvervancouver британска колумбия canada09 / 28/18


Гледай видеото: Сладкиш с череши и крем - лесна, бърза и икономична рецепта. Италианска кухня (Октомври 2021).