Традиционни рецепти

Покрити сладки картофи с Хариса

Покрити сладки картофи с Хариса

Класическата чубрица-сладка страна получава грим с добавка на хариса за допълнителен намек за пикантност-земност. Обещаваме, че няма да пропуснете зефирите.

Съставки

  • ⅔ чаша плюс 2 с.л. екстра върджин зехтин
  • ⅔ чаша плюс 2 с.л. паста хариса
  • 2 с.л. бял винен оцет, разделен
  • 3 фунта средни сладки картофи, обелени

Приготвяне на рецепта

  • Загрейте фурната до 400 °. Разбийте ⅔ чаено масло, ⅔ чаша хариса и 1 супена лъжица. оцет в голяма купа, която да се комбинира. Нарежете сладки картофи напречно на дебелина ⅛ "мандолина.

  • Добавете в купа със хариса смес и хвърлете до палто; подправете със сол.

  • Подредете сладките картофи, така че те да стоят изправени в концентрични кръгове в 2-qt. съд за печене, опаковане плътно.

  • Печете, четкате всяко натрупано харисово масло в чиния върху сладки картофи на всеки 10–15 минути, докато омекнат и започнат да покафеняват отгоре, около 1 час.

  • Междувременно хвърлете шам-фъстък, сусамово семе и семена от копър върху малка тава с хартия за печене. Препечете заедно със сладки картофи до златисто кафяво, около 4 минути. Оставете да изстине, след това прехвърлете в мелница за подправки или хоросан и мачкайте и грубо смилайте. Отделете дукката настрана.

  • Разбийте оставащите 2 с.л. олио, 2 с.л. хариса и 1 с.л. оцет в малка купа. Извадете сладките картофи от фурната и намажете с маслена смес. Поръсете със запазени дюки.

  • Напред: Dukkah може да се направи 3 дни напред. Съхранявайте херметичен при стайна температура.

Раздел Отзиви Тази рецепта има страхотен вкус, въпреки че открих, че готвенето на 400 градуса за един час не е било достатъчно близо. Следващия път бих покрил ястието с фолио за цялото време (или поне 40-50 минути или така). Продължих да готвя след 1 ч. И изглежда, че вътрешностите просто никога няма да се готвят напълно непокрити. Презентацията е красива, но комбинацията от хариса, сладки картофи и дукки беше наистина добре балансирана. AnonymousNew York, NY 12/30 / 19Изправих това няколко пъти по специални поводи и отново снощи за Деня на благодарността. Това е уникално ястие, в което гостите питат за подправките. Това е идеален баланс към традиционните сладки картофи, сервирани по празниците. Аз съм посветен да бастувам хариса / олиото на всеки 15 минути във фурната. Това е работа, но си заслужава. Когато приключите, отпивам от всичките изтичане (с бастер) в дъното на чинията, така че да не седи в масло, когато се сервира. Също така използвам пудра Хариса за смесване с маслото; Мисля, че ми дава по-голям контрол върху пропорциите и по-евтино. Сравнително лесен за изпълнение и купих хубаво ястие от гювеч, за да се изпека и присъствам. Благодаря Ви приятен апетит! Yerno PreferidoRoseville, CA11 / 29/19 направи това за приятелство и мисля, че използвах твърде много хариса, защото беше супер пикантно (завърших използвайки може би 3/4 от буркана хариса на търговец Джо на четири сладки картофа). Аз също използвах acv вместо бял винен оцет, само защото това имах у дома. все още работи и вкусно! Анонимски диего, ca11 / 26/19 Много обичах тази рецепта! Взех някои сигнали от предишни прегледи, но иначе се придържах към посоките. Използвах Мина Хариса и има добър удар. Използвах и около 1,5 чаени лъжички сол и подхвърлих картофите, преди да хвърля в сместа хариса. Аз готвих тези покрити през първите 40 минути и след това разкрих и загрях котлона за около 5 минути, за да получа малко препечени върхове. Не намерих нужда да картофим картофите и нямаше нужда да ги заливам с повече смес от масло, оцет хариса. Не е необходимо, но имах и малко пълномаслено гръцко кисело мляко, за да го допълня, което беше добър баланс между сладкото и пикантното.juliaandchildChicago 11/26 / 19Точно направихме това за Friendsgiving! Това беше тотален хит. Честно казах, че нямах остатъци за вкъщи, така че ще трябва да го направя отново много скоро. Тази рецепта е страхотна с няколко незначителни ощипвания. Както се препоръчва от други коментатори - 1/3 чаша паста Harissa на Trader Joe, 1/3 чаша олио, запазва оцета еднакъв, плюс щедро количество сол, когато хвърляте картофите, които бяха нарязани на 1/8 ин. Бих казал, че нивото на подправката тук е 3,5 / 10. Не е зашеметяващ и супер безплатен, но може да бъде малко за по-чувствителни хора. Регулирайте съответно! Моите картофи не бяха опаковани супер луди плътно, но достатъчно близо, че всички бяха изправени, когато бяха поставени в малка тава за кекс. Покрих с фолио и печих за 40 минути на 400, като намазах върховете на всеки 10 минути с това, което вече остана в дъното на първоначалната ми купа за смесване. Без допълнително масло. Точно достатъчно от сместа, за да намокри четка и да запазя върховете на картофите леко намазани. За последните 20 минути спрях да мажа и включих фурната до 450. Извадих фолиото за последните 10 минути. Реших да добавя още няколко щипки сол към крайната смес от масло / оцет и пропусна, добавяйки допълнително хариса. Използвах отново оригиналната си купа за смесване, за да се възползвам от малкото количество запаси от хариса там. Съветите бяха вкусно хрупкави и карамелизирани. Останалите херпес зостер бяха меки, сладки, осолени, леко кисели и идеално пикантни. Дуката е красиво ароматна и придава прекрасна хрупка. Нямам търпение да направя това отново.sweavesSt. Петербург, FL11 / 20 / 19Направих тази рецепта поне 6 пъти - тя е толкова вкусна! Следвам точно рецептата и тя излиза перфектна всеки път. Върховете на картофите стават хрупкави и карамелизирани. Хрупкавият топинг на дюка добавя страхотен вкус. Ако не обичате пикантна храна, тогава ви препоръчвам да не правите тази рецепта. Въпреки че семейството ми намира тези картофи за приятно пикантни - не изключително пикантни. Определено ще продължа да правя тази рецепта! AnonymousCleveland, OH01 / 21 / 19Тази рецепта беше хит, но може да се наложи няколко ощипвания. Като за начало, сладките ми картофи, нарязани на мандолина, бяха с идеалната ширина, но не съм сигурен дали са с 1/8 "или по-тънки. Мисля, че това има голяма разлика в избягването на това, което някои рецензенти смятат за недоизпечено ястие по рецептата. Второ, за да избегна подхранването, използвах покрита нидерландска фурна за около 40 минути от времето за готвене, след което разкрих за оставащите 20 минути, за да покафеня върховете. , Подозирам, че типът хариса използва голяма разлика. Използвах лек и мощен хариса, който имаше страхотен вкус направо от буркана. Крайният резултат бяха перфектно сварени, нежни вилици, сладки картофи с леко-пикантни, сладки , и земен вкус. Върховете не бяха хрупкави, а бяха покафенели и имаха приятно представяне. Сервирах това ястие на празнично парти и имах тонове допълнения и заявки за рецептата, така че палци от мен.AnonymousSan Antonio12 / 26 / 18Тази рецепта е тотален провал! мандола за равномерно нарязване и с основание нарязани картофите с остатъчната смес от хариса и зехтин. След 1 час откритите краища на картофите по някакъв начин бяха намокрени и изгорени, но центърът на резените беше напълно суров. Дори след допълнителни 30 минути, центровете все още са хрупкави, а краищата вече са изсъхнали. Обожавам хариса и готвя с нея седмично, но ароматното комбо на соса беше кисело по начин, който ми напомняше за повръщане (грубо, но странно вярно). Съгласен съм с друг коментатор - тази рецепта е сериозно дефектна и просто не работи както е писано. Много разочарован, тъй като БА е моята идея! AnonymousNew York11 / 25 / 18ЛЮБИХТЕ това ястие, беше вкусно, изглеждаше красиво и не беше твърде трудно да се направи. Единственият коментар, който искам да направя, е за хариса - трябва да знаете хариса си! Отидох с 1/4 чаша, тъй като знаех, че харисата ми от Trader Joe е на пикантна страна. Малко хора на масата за вечеря все още смятат, че е пикантно. Мислех, че 1/4 е перфектна, тъй като харесвам приятен ритник към картофената сладост. Картофите се свариха добре за 1 час и аз ги пеках през последните 10-15 минути, за да ги накарам да се пекат на върха. Той направи една вкусна и супер красива гарнитура тази Деня на благодарността. Приятелите ми ме помолиха за рецептата и определено ще направя това ястие отново.Тази рецепта изглеждаше красива, но нямаше добър вкус и беше трудно да се получи равномерно готвене на картофите. Беше недокоснато до нашата линия за благодарност. Разписахте тази рецепта, вчера за Деня на благодарността. Успех на масата! Покрих я с фолио за един час и 10 минути, след това премахнах фолиото и увеличих котлона до 450 F, за да покафеня горната част малко за 10 минути. Използвах по-малко паста Harissa (1 / 3 чаша), и все пак беше доста пикантен. Харесва ми ритането на подправката, но не и да прекалявам с небцето. Следващия път ще използвам и по-малко масло.падпад Рочестър, NY11 / 23 / 18Смятам, че това беше хит. Използвах хариса, която беше наистина лека и при смесване с олиото всъщност загуби почти цялата си топлина, така че добавих малко люспи от червено чили. 1/8 "дебелината на картофите е от ключово значение за приготвянето им за един час, така че бъдете сигурни, че са тънко нарязани (Mandoline е идеалният инструмент.) Запазих малко масло и хариса и използвах това, за да четкате отгоре вместо натрупани капкомери и беше добре. Дукката също беше добра. Преди да подредите херпес зостер, не забравяйте да подправите щедро хариса и маслената смес със сол - повече от няколко щипки. Всичко, добро, което ще пренеса през следващата година, с няколко ощипвания. Земно и сложно ястие! Те се получиха чудесно за мен. Не съм съгласен, че миенето с капковото е малко неловко с опакованите, но в крайна сметка беше добре. Притеснявах се и от това, че са изгорели отгоре, но хрупкавите върхове бяха най-добрата част, а жегата беше добре дошла промяна на масата. Беше хубаво на вилица с малко картофено пюре и наслада от червена боровинка;) Получих много комплименти и много „наистина ли е това за благодарност?“ сянка, но бих го направила отново. Братовчед ми иска да сложи остатъците в тако.AnonymousBrooklyn / Philly11 / 22 / 18Също, тази рецепта не работи НА ВСИЧКИ. Печенето на люти сладки картофи на 400 за 1 час просто не ги сготвя. Те бяха изгорени на върховете, когато излязоха, но все още сурови по средата. Има нещо сериозно нередно в тази рецепта. Също така, няма как да лъжете или намажете натрупаното масло, тъй като се утаява в дъното на чинията, което е натъпкано плътно с настъргани сладки картофи. Това може да е възможно, ако печете зеленчука, разнесен върху чиния, но не е, ако следвате рецептата, както е писано. Цялата работа отиде в кофата, разхищение на съставки на стойност 12 долара (хариса е скъпа!). Ще помисля два пъти, преди да опитам друга BA рецепта.WulfstenLondon, UK11 / 20 / 18AMAZING аромати! Това ястие е тотална запушалка за шоу, особено по начина, по който изглежда. Бих запарила колкото се може повече сладки картофи, тъй като те се свиват малко по време на готвене. Върховете не стават толкова препечени, колкото бих искал, така че последните десет минути оставих ястието да се разваля високо и след това използвах факла, за да изрежа отгоре.caitlin57Napa, CA11 / 20 / 18Исках да обичам това. Беше много добре, но установих, че е малко мазен и исках сладките картофи да са хрупкави. Следващия път ще намаля зехтина и ще сложа под бройлера в края. Тази сутрин си направих хеш сортове с лявата кутия, плюс малко лук и гъби и го ям с яйца. AnonymousLouisville, KY11 / 20/18 Правя го за празника и се радвам, че чух за Trader joes harissa. Обичам подправката, но няма да използвам толкова много, печени червени чушки, смесени в тях, ще бъдат идеални за моите приятели с леко подправки. Благодаря толкова многоsharonm3Salem, OR11 / 19 / 18Огромна комбинация за вкус. Използвах харисата на търговеца Джо и реших, че е от пикантната страна за семейството ми. В зависимост от вашата аудитория и марка harissa, аз бих балансирал с пименто или печени червени чушки, за да го тонизирам по смрадлището. AnonymousCarrboro, NC11 / 19/18


Гледай видеото: Домашна зеленчукова вегета - За всяка гозба повече вкус! (Може 2021).