Лук Наан

Като всеки хляб, приготвянето на тази рецепта с лук наан отнема малко време. Добрата новина: всеки готви за по-малко от 5 минути.

Съставки

  • 1 суха мая с обвивка от 1/4 унции
  • 3 1/2 чаши универсално брашно плюс повече за повърхност и ръце
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол плюс повече
  • 1 малък лук, нарязан на ситно
  • 1 чаша пълномаслено кисело мляко (не гръцко)
  • 2 супени лъжици разтопено топлено масло (избистрено масло) или растително масло плюс повече

Приготвяне на рецепта

  • Загрявайте млякото в малка тенджера на средно нисък огън, докато термометърът, който се отчита незабавно, регистрира 100 °. Прехвърлете в малка купа и разбийте с мая и захар. Оставете да престои до пенеста, около 10 минути.

  • Разбийте 3 1/2 чаши брашно и 1 чаена лъжичка сол в голяма купа, за да се смесят. Добавете мая мая, лук, кисело мляко и 2 супени лъжици топено масло. Замесете тесто, докато се смеси, но все пак ронливо.

  • Прехвърлете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Омесете, докато се оформи гладко тесто, като добавите брашно според нуждите (тестото ще бъде лепкаво), около 5 минути. Леко намажете друга голяма купа с топлено масло, поставете тесто в купа и обърнете към палтото. Покрийте с пластмасова обвивка. Оставете да втаса в топла зона без течения, докато се удвои по размер, около 1 час.

  • Разточете тесто и разделете на 10 парчета. Използвайки брашно, разточете всяко парче на топка върху леко набрашнена повърхност. Покрийте с пластмасова обвивка; оставете да почине 10 минути.

  • Загрейте голям чугун или друг тежък тиган на средно силен огън. Леко намажете с топено масло. Работейки с 1 парче наведнъж, разтегнете тесто с ръце или разточете с точилка до дебелина 1/8 инча. Поръсете със сол. Гответе до леко раздуване, подпушване и варене, около 2 минути на страна. Увийте във фолио, за да се затопли до готовност за сервиране.

  • НАПРАВЕТЕ: НААН тесто може да се направи 4 часа преди оформянето. Покрийте и охладете.

, Снимки от Кристина Холмс

Хранително съдържание

10 порции, 1 порция съдържа: Калории (kcal) 210 мазнини (g) 4,5 наситени мазнини (g) 1,5 холестерол (mg) 5 въглехидрати (g) 35 диетични фибри (g) 2 общи захари (g) 4 протеини (g) 7 Натрий (mg) 210Разглеждане Раздел

Гледай видеото: Чуду с творогом. Очень вкусный рецепт! (Ноември 2020).