Съставки
- 3/4 чаша плюс 1 супена лъжица супер фина захар
- 1/2 зърна ванилия, разделени по дължина
- 3 големи узрели пасирани плода, наполовина
- 2 чаши тежък бита сметана
- 1/4 чаша пресен лимонов сок плюс ситно настъргана лимонова кора за гарнитура
Приготвяне на рецепта
Поставете захарта в малка купа. Настържете семена от половинките на ваниловия фасул. Смесете, разтривайте захар и семена между върховете на пръстите. Погребете половинките от ванилов фасул в захар. Покрийте плътно. Оставете да престои поне 1 ден и до 2 седмици.
Пулп и семена от пасирани плодове в малка тенджера. Загрейте на слаб огън само до топло, около 1 минута. Настържете в сито, поставено върху средна купа; натиснете достатъчно сок и каша, за да измерите 2 1/2 до 2 3/4 супени лъжици (добивът ще зависи от размера на плодовете). Запазете малко семена от сито за гарнитура.
Извадете ваниловия фасул от захарта; изхвърлете боб. Поставете ваниловата захар в средна тенджера. Добавя се сметаната и се довежда до леко кипене, като се разбърква, докато захарта се разтвори. Варете 3 минути. Отстранете от топлината. Разбийте в лимонов сок и 2 1/2 до 2 3/4 супени лъжици пресяти пасирани плодове. Прецедете сместа в мерителна чаша с 4 чаши. Разделете посет между 6 чаши за кремове. Отгоре намажете с малко запазени семена от пасирани плодове и лимонова кора. Охладете 30 минути. Покрийте и охладете за една нощ.
