Необичайни рецепти

Салата от измазана зеленина с скуош, ябълки и кънтри шунка

Салата от измазана зеленина с скуош, ябълки и кънтри шунка

Съставки

  • 10 чаши прясна ряпа или цвекло, или савойски спанак (около 2 китки), дънни стъбла подрязани
  • 2 супени лъжици кошерна сол плюс повече за подправка
  • 2 чаши 1 'кубчета обелена тиква от бутерн
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделен
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 4 унции тънко нарязана селска шунка или прошуто, накъсани на парчета
  • 1 ябълка, като Braeburn или Fuji, нарязана на четвъртинки, сърцевина, тънко нарязана
  • 2 супени лъжици смлян шалот
  • 2 супени лъжици (или повече) пресен лимонов сок
  • Грубо напукани цели черни пиперки

Приготвяне на рецепта

  • Втрийте внимателно зелените с 2 с.л. сол в голяма купа. Оставете да стои, проверявайки често, докато зелените не започнат да отделят вода и да омекнат, около 15 минути. Изплакнете в две смени студена вода. Изстискайте зелените сухи и намажете с кухненска кърпа; прехвърлете в чиста купа.

  • Междувременно предварително загрейте фурната до 425 °. Линия на фолио за печене с фолио. Хвърляме тиква с 1 с.л. зехтин върху подготвен лист; подправете със сол. Печена тиква, като се обръща от време на време, докато леко покафенее и омекне, 20-25 минути. Оставете да изстине.

  • Загрейте растително масло в среден тиган на средно силен огън. Работете на партиди, добавете шунка и гответе до хрупкава, 1-2 минути на страна. Прехвърлете върху хартиени кърпи за източване.

  • Добавете тиква, ябълка, шалот, лимонов сок и останалите 2 с.л. зехтин до зеленина. Хвърляне за комбиниране; подправете на вкус със сол. Разпределете равномерно между чиниите. Настържете се с мътеница. Подредете пържената шунка отгоре. Подправете с напукана чушка.

Рецепта от главния готвач Майкъл Палей от Garage Bar в Louisville KY,

Хранително съдържание

Единият съдържа: Калории (kcal) 286.9% Калории от мазнини 55.3 Мазнини (g) 17.7Наситени мазнини (g) 2.9Холестерол (mg) 22.7Углехидрати (g) 25.0Диетични фибри (g) 6.2Обни захари (g) 6.8Net въглехидрати (g ) 18.8Protein (g) 11,5Натрий (mg) 1411.3Рецензия на раздели

Гледай видеото: Самая вкусная - маринованная стручковая фасоль (Декември 2020).