Съставки
- 1/2 чаша нарязан пресен босилек
- 1/2 чаша прясно настъргано сирене пекорино Романо
- 1/3 чаша обикновени сушени галета
- 2 супени лъжици билки от Прованс *
- 1 1/2 супена лъжица Дижонска горчица
- 2 1/2 супени лъжици зехтин
- 1 1 1/2-килограмова стойка с агне, подрязана
Приготвяне на рецепта
Кайма чесън в процесор. Добавете следващите 5 съставки. С помощта на завои за включване / изключване обработвайте само докато босилекът се нарязва на ситно. Намажете маслото над. Процесирайте, докато сместа се смеси. НАПРАВЕТЕ СЕ ВЪЗМОЖНО Може да направите 4 часа напред. Покрийте; чил.
Загрейте фурната до 425 ° F. Поръсете агнешкото със сол и черен пипер. Подредете, с костна страна надолу, върху малка тава с хартия за печене. Натиснете сместа за галета върху агнешко месо, покривайки изцяло. Печете, докато термометърът за месо, поставен в центъра на агнешко, регистрира 135 ° F за средно редки, около 30 минути. Оставете агнешкото да почива 15 минути.
Прехвърлете агне на дъска за рязане. Нарежете между костите на отделни или двойни котлети. Разделете между 2 чинии; служат.
