Най-новите рецепти

Пълнен пеперуден крак от агнец с карамелизирана рецепта за лимон Юс

Пълнен пеперуден крак от агнец с карамелизирана рецепта за лимон Юс

Съставки

  • 1 добре подрязан 4- до 4 1/2-килограмов агнешки крак с агнешко крайче
  • 4 големи скилидки чесън; 3 нарязани, 1 резен
  • 2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора
  • 20 пресни листа от градински чай (около), разделени
  • 4 унции тънко нарязана панчета (италиански бекон)
  • 3 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин

Приготвяне на рецепта

  • Отворено агне, обезкостено отстрани, като книга. Подрежете повечето жилки и мазнини, като внимавате да не изрежете дупки в месото. Направете един разрез с пълна дължина с дължина 3 / 4- до 1 инч във всяка дебела част от агнешко месо (не се режете на работната повърхност). Покрийте агнешко с лист пластмасова обвивка. Използвайки точилка, лирайте до равномерна дебелина от 1 до 11/2 инча (агнешкото ще бъде около 8x19 инча).

  • Обелете пластмасовата обвивка. Поръсете равномерно агнешко със сол и черен пипер, нарязан чесън и лимонова кора. Отгоре с 15 листа градински чай, разположени равномерно една от друга. Покрийте с панчета. Започвайки от 1 дълга страна, сгънете агнето наполовина. Вържете агнетата плътно на 2-инчови интервали в дълга ролка. (За подробно описание как да вържете агнешкото месо, вижте? Подготовка за училище.?) С помощта на малък нож направете дълбоки прорези в агне и вмъкнете резенче чесън и парче листа градински чай във всяка цепка. Поръсете агнешкото със сол и черен пипер. НАПРАВЕТЕ НАГРАДА Може да се направи с 1 ден напред. Покрийте и охладете.

  • Смелете лимонов сок и олио в средна купа; подправете със сол и черен пипер. Намажете сместа с цялото агнешко месо и оставете да престои на стайна температура 1 час.

  • Пригответе барбекю (средно силен огън). Поставете агнешко месо на скара и претърсете от всички страни. Продължете да скара, докато термометърът, поставен в най-дебелата част, регистрира 130 ° F за редки, като се обръща и четка от време на време със смес от лимонов сок, около 45 минути. Прехвърляне на дъска за рязане. Оставете почивка 10 минути.

  • Нарежете агнешкото на филийки с дебелина 1/2 инча. Сервирайте с карамелизиран лимон Юс.

Какво да пием

  • Тосканско червено може да издържи на смелите аромати на агнешкото на скара. Col 'd'Orcia' Spezieri от 2006 г. ($ 11) има вкусни черешови аромати, които се съчетават добре с месото. Плюс това, тази смес Sangiovese е голяма ценност.

Рецепта от Кристина Чекатели Кук, раздел Отзиви

Гледай видеото: МС Элли Ди - ЛИМОН Караоке (Ноември 2020).