Най-новите рецепти

Enchiladas Divorciadas

Enchiladas Divorciadas

Защо да изберете червено или зелено, когато можете да имате и двете? Почти всички компоненти на тези зашеметяващи enchiladas могат да бъдат направени напред. Ето как да го издърпате: Намажете пилето, направете и двата соса и пригответе предварително заливката с крема. В деня на, претоплете сосовете и пилешкото месо, запържете тортилите и сглобете. Или за да опростите, изберете само един от сосовете и направете двойна рецепта. Ще завършите съответно с хармонична партида от enchiladas verdes или rojas.

Съставки

Салса Верде

  • ½ бял лук, едро нарязан
  • 3 малки чили серано, намалени наполовина по дължина, семена се отстраняват по желание
  • 12 унция tomatillos (6–7), люспи отстранени, изплакнати, наполовина
  • 1 чаша листа от килантро с нежни стъбла

Салса Роджа

  • ¼ бял лук, едро нарязан
  • 3 чили гуаджило, отстранени семена
  • 2 сушени чили де арбол (по избор; пропуснете за по-мек сос)
  • 3 домати слива, нарязани на четвъртинки

Enchilada Assembly

  • ⅓ чаша счупена стерео фреска
  • Нарязан бял лук (за сервиране)

Приготвяне на рецепта

Салса Верде

  • Загрейте олио в голяма тенджера върху средно. Варете лука и чесъна, като разбърквате от време на време, докато започне да омеква, около 5 минути. Добавете чили и варете, като разбърквате от време на време, докато лукът леко се покафенее и зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете tomatillos и гответе, като разбърквате от време на време, точно докато започне да омеква, около 3 минути. Добавете цилантро и 1½ чаши вода. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, докато tomatillos омекне, 20-25 минути. Оставете леко да се охлади; прехвърлете в блендер. Пюрирайте до гладкост; подправете със сол. Върнете салса верде в тенджера и дръжте на топло до готовност за употреба.

Салса Роджа

  • Загрейте олио в голяма тенджера върху средно. Добавете и чили, домати и 1½ чаши вода. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, докато доматите и чили омекнат, 20-25 минути. Върнете салса роя в тенджера и дръжте на топло до готовност за употреба.

Enchilada Assembly

  • Поставете пилешкото, дафиновите листа и подправката в малка тенджера и изсипете вода, за да се покрие с 1 "; подправете леко със сол. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри леко, докато пилето почти не се свари (термометър, който се чете моментално) Вмъкнато в най-дебелата част на пилешкото месо трябва да регистрира 145 ° -150 °), 20-25 минути от момента, в който водата започне да къкри. Оставете пилето да се охлади поне 1 час (трябва да е просто топло). Ако имате време, покрийте и охлаждане до 12 часа.

  • Извадете пилето от бульона. Издърпайте месо от костите и настържете; изхвърлете кожата и костите. Поставете месото в голяма тенджера и залейте с достатъчно бульон, който да покрие. Оставете останалия бульон за друга употреба. Внимателно претоплете пилето на средно ниско; подправете със сол.

  • Междувременно смесете фреш от крема и стерео фреска в малка купа, която да комбинирате.

  • Загрейте масло в малка тиган над средно висока до горещо, но не пушене. Потопете всяка тортила в масло достатъчно дълго, за да омекне, но не толкова дълго, че да се разпадне, 5-10 секунди всяка. Прехвърлете върху ръб за печене, облицован с хартиени кърпи, за да се отцеди.

  • Като работите една по една, напълнете всяка тортила с около ⅓ чаша настърган пилешко месо и навийте здраво. Поставете 3 тортила всяка, шев отстрани, в купички. Черпак ½ чаша от всеки сос на противоположните краища на енхилада. Отгоре се намазва с голяма лъжица сместа от сметана с кремове и се разпръсква лук отгоре.

  • Напред: Пилето може да се намачка и настърже 3 дни напред. Поставете в малка купа и залейте с бульон, за да потопите; покрийте и охладете.

Рецепта от Daniela Soto-InnesReviews SectionТези бяха прекрасни. Направихме това няколко пъти само със салса верде, но снощи се наклонихме с двата соса, тъй като току-що получихме нов Vitamix. Единствено промените, които направихме, браконирахме пилето в домашен пилешки запас и след това хвърлихме извадено пиле с намалена бракониерска течност и малко масло. Крайният резултат беше феноменален и се събра за малко по-малко от 2 часа. Благодаря на Даниела и БА за брилянтната рецепта! Вкусна идея! Страхотна рецепта, но я последва 3/4 от нея. Направих салса верде, точно както се казва, използвах само пилешки гърди, използвани прясно сирене Котия. За червената салса използвах сушени гуайило, аншоа и де арбол чили, сварени, след това пюрирани с лук и чесън, след което пържени. Много по-добре!!! Ще направим отново !!! AnonymousMonterrey, Мексико03 / 24 / 20Pat, това са цветовете на мексиканското знаме, червено, зелено, бялоТамари за ChristmaslarrypsPalm Springs CA05 / 04 / 19Едно от най-добрите ястия, които съм готвила от известно време. За да спестя време, изпекох набрашнена пилешка гърда, така че отвън беше хрупкава и главата на скариди U10, и двете в конвекционна фурна, която отне 14 минути. Направих и авокадо заквасена сметана за топинг вместо сметана за брашно. Между сосовете, заквасената сметана и пълнежа, ароматите избухнаха. Направих допълнителен сос, така че успях да избеля още една партида седмица по-късно след около 1/2 час.AnonymousDedham MA03 / 04 / 19Последих точно тази рецепта, просто беше така. Поставянето на пилето вътре в тортилата с нищо друго, направено за съвсем обикновена чиния. Версалата салса беше вкусна. Салса роджа беше ме - не приличаше на снимката. Следващия път ще смесвам фреската с пилешко месо, крема и въпросително заедно с част от салса верде, след това навивам в тортилата, отгоре с още салса верде и ще сложа във фурната да разтопя сиренето. След това добавете свежия лук отгоре, преди да сервирате.dcarsCleveland, OH02 / 20/19 По-скоро бих искал да се наричат ​​коледни Enchiladaspatshannon068604Denver02 / 02/19


Гледай видеото: How To Make Enchiladas Divorciadas Skillet Pie By Rachael (Юни 2021).