Най-добрите рецепти

Доматена доматена супа с препечен кимион и мини раджас

Доматена доматена супа с препечен кимион и мини раджас

Съставки

Супа

  • 2 супени лъжици семена от кимион
  • 4 чаши нарязан лук (около 2 големи)
  • 6 големи скилидки чесън, обелени
  • 2 чаени лъжички ахиотна паста *
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 2 кубчета от 28 унции обелени цели домати с босилек в сок, домати нарязани на кубчета, всички сокове запазени
  • 4 чаши пилешки бульон с ниска сол
  • 1 3 - 4-инчов изсушен гуаджило чили, ** стъбло, посято, грубо разкъсано
  • Лют червен пипер (по желание)

Раджас

  • Растително масло (за пържене)
  • 4 квадратчета от царевична тортила (нарязани от кръгли тортили), наполовина, нарязани на 2x1 / 4-инчови ленти
  • 1 пакетче мини пиперки от 5 унции, стъблови, семена, нарязани на тънки ивици

Приготвяне на рецепта

Супа

  • Разбъркайте семената от кимион в малка тиган на среден огън, докато започнете да пушите и пукате, около 4 минути. Изсипете семена върху чинията; готино. Смелете фино в мелница за подправки. НАПРАВЕТЕ СЕ ВЪЗМОЖНО Може да се направи 1 седмица напред. Охладете в херметически контейнер.

  • Загрейте олио в голям съд на среден огън. Добавете лука. Покрийте и гответе до омекване, но не кафяво, като бъркате често, около 8 минути. Отстранете от топлината. С помощта на преса за чесън, изстискайте в чесъна. Добавете ахиот и люта подправка. Разбъркайте на слаб огън 1 минута. Добавете доматите със сок, бульон и гуаджило чили. Доведете да къкри. Намалете топлината до ниска; покрийте и оставете да къкри 15 минути.

  • Работете в партиди от 2 чаши, смесете супа в процесор, за да се получи пюре (някаква текстура трябва да остане). Върнете се в същия съд. Смесете в 1 1/2 чаена лъжичка препечен кимион; овкусете с кайен, ако желаете, и едра сол и прясно смлян черен пипер. НАПРАВЕТЕ СЕ ВЪЗМОЖНО Може да се направи 2 дни напред. Охладете непокрити до студено, след това покрийте и оставете охладени.

Раджас

  • Налейте достатъчно масло в тежка средна тенджера, за да достигне дълбочина 3/4 инча. Загрейте масло на среден огън 4 минути. Запържете половината ивици тортила до току-що златисто. С помощта на прореза с лъжица прехвърлете ленти върху хартиени кърпи, за да се източат (цветът ще потъмнее леко). Повторете с останалите ленти.

  • Загрейте 1 1/2 супени лъжици олио за пържене на тортила от тенджера в среден тиган на средно силен огън. Добавете мини чушки. Хвърля се до омекване, около 2 минути. Поръсете със сол и прясно смлян черен пипер. НАПРАВЕТЕ ВСИЧКИ Всички раджаси могат да бъдат направени 2 часа напред. Оставете да престои на стайна температура.

  • Загрейте супата на среден огън. Черпайте в купички. Отгоре се поръсва с тортила и черен пипер раджас и се поръсва с препечен кимион. Сервирайте, като отделите допълнително кимион отделно.

Рецепта от Селма Браун Мороу,

Хранително съдържание

Една порция съдържа следното: Калории (kcal) 262.4% Калории от мазнини 52.2 Мазнини (g) 15.3 Наситени мазнини (g) 2.0 Холестерол (mg) 2.5 Въглехидрати (g) 25.8 Диетични фибри (g) 4.7 Общо захари (g) 10.5 Net Въглехидрати (ж) 21.2 Протеини (ж) 5.6Разглеждане на раздел

Гледай видеото: Пиканта доматена супа, рецептата за Мултикукър REDMOND RMC-M20E (Декември 2020).