Нови рецепти

Yellowtail Crudo с цитрусови плодове и авокадо

Yellowtail Crudo с цитрусови плодове и авокадо

Ако не можете да намерите юзу кошо, комбинирайте 1½ ч.л. портокалов сок и щипка всяко ситно нарязано серано и кошерна сол.

Съставки

  • 1 супена лъжица сметана от сметана или заквасена сметана
  • 2 сера чили, семена, нарязани на ситно, разделени
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм, разделен
  • 4 унции без кожа, филе без кости
  • 1 чаена лъжичка ситно нарязан шалот
  • ½ чаена лъжичка ситно настърган обелен джинджифил
  • 1 репичка, подрязана, нарязана на тънко
  • Листа от цилантро с нежни стъбла и тънки фантастични бисквити или хрупкав хляб (за сервиране)

Информация за съставките

  • Yuzu kosho може да се намери на японските пазари и някои магазини за специализирани храни.

Приготвяне на рецепта

  • Омесете авокадото с чесън, сметана от крема, половината от серано и 1 супена лъжица. сок от лайм в малка купа, докато сместа е гладка; подправете със сол.

  • Дръжте ножа си под ъгъл 45 ° и режете риба със зърното на ½ "резени (използвайте остър нож и се стремете към един дълъг, чист удар). Нарежете всяка филия напречно на ½" парчета.

  • Комбинирайте олио, рибен сос, шалот, джинджифил, юзу кошо, останалото серано и останалите 1 с.л. сок от лайм в средна купа. Добавете жълтеникаво, подправете със сол и внимателно хвърлете крудо, за да се комбинира.

  • Разпределете авокадо смес върху чинии. Най-отгоре с жълтеник, репичка и кинжал. Сервирайте с бисквити.

Рецепта от Зак Поллак, Алименто, Лос Анджелис, Калифорния,

Хранително съдържание

Калории (kcal) 320 мазнини (g) 25 наситени мазнини (g) 5 холестерол (mg) 40 въглехидрати (g) 12 диетични фибри (g) 7 общи захари (g) 2 протеини (g) 16 натрий (mg) 340отзиви раздел


Гледай видеото: Meal Friends Kitchen #001 - Kingfish Carpaccio Recipe (Декември 2021).