Необичайни рецепти

Пържени картофи

Пържени картофи

Съставки

Сос за потапяне

  • 1 чаша обикновено нискомаслено кисело мляко
  • 1 супена лъжица нарязана кошерна туршия или вкусна туршия
  • 2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора
  • 2 чаени лъжички нарязан пресен риган
  • Кошер сол и прясно смлян черен пипер

Картофи

  • 1 1-килограмов патладжан, нарязан напречно на 1/2 "кръгчета, след това на 1/2" -бели ленти
  • Растително масло (за пържене)
  • 2 супени лъжици ситно настъргана лимонова кора плюс 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 1/2 супени лъжици за'атар
  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка фина морска сол плюс повече за подправка

Приготвяне на рецепта

Сос за потапяне

  • В малко купа разбийте киселото мляко, нарязаната туршия, лимоновата кора и ригана. Подправете соса на вкус със сол и черен пипер.

Картофи

  • Поставете патладжана в голяма купа. Добавете 2 чаши лед и достатъчно вода за покриване. Поставете чиния върху патладжана, за да я претегляте. Покрийте и охладете поне 2 часа и до 12 часа.

  • Налейте масло в голям дълбок съд на дълбочина 2 ". Прикрепете дълбоко запържен термометър отстрани на тенджерата и загрейте масло на среден огън до 325 °.

  • Междувременно разбийте оризово брашно, лимонова кора, заатър, чесън на прах и 1 чаена лъжичка морска сол в средна купа, за да се смесят. Отцедете патладжана. Работейки на партиди, хвърляйте влажен патладжан в брашна смес за покриване.

  • Работете на партиди, пържете патладжана, като повръщате от време на време, до златисто кафяво, 3-4 минути на партида. (Загрейте масло до 325 ° между партиди.) Прехвърлете в хартиени кърпи, за да се източат. Подправете с лимонов сок и морска сол. Сервирайте веднага със сос за потапяне.

Рецепта от Terzo Piano Chicago Illinois

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 226.2% Калории от мазнини 48.7 Мазнини (g) 12.4 Наситени мазнини (g) 1.0 Холестерол (mg) 2.5 Въглехидрати (g) 25.0 Диетични фибри (g) 3.2 Общо захари (g) 5.0 Нетни въглехидрати ( ж) 21.8 Протеин (ж) 4.7 Натрий (mg) 244.4 Преглед на раздел


Гледай видеото: Шницел по виенски - телешко панирано месо с пържени картофи и масло (Юни 2021).