Традиционни рецепти

Карамелизирани шам-фъстък, орех и бадем

Карамелизирани шам-фъстък, орех и бадем

Съставки

Кора

  • 1 3/4 чаши универсално брашно
  • 1/8 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 10 супени лъжици (1 1/4 пръчици) охладено несолено масло, нарязано на 1/2-инчови кубчета
  • 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
  • 2 супени лъжици (или повече) ледена вода

Пълнеж

  • 1 чаша бита сметана (не използвайте тежък крем за разбиване)
  • 1/4 чаша (пакетирана) златисто кафява захар
  • 1/4 чаша горски мед или друг мед
  • 3/4 чаша грубо нарязани орехи, препечени (малко 4 унции)
  • 3/4 чаша нарязани бадеми, препечени (около 3 унции)
  • 3/4 чаша обелени несолени натурални шам-фъстъци, препечени (малко 4 унции)
  • 1 1/2 чаена лъжичка розова вода *

Приготвяне на рецепта

КОРА

  • Смесете брашно, пудра захар, сол и смлян карамфил в процесор. Добавете маслото и портокаловата кора. Използвайте оборотите за включване / изключване, докато сместа наподобява грубата храна. Добавете 2 супени лъжици ледена вода и обработете, докато се образуват влажни бучки, като добавите още ледена вода на чаени лъжички, ако сместа е суха. Прехвърлете тесто в 10 - 10 10/2-инчов тарта с подвижно дъно. Натиснете равномерно тесто върху дъното и горната страна на тигана. Замразете кора 25 минути.

ПЪЛНЕНЕ

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Комбинирайте сметана, двете захари и мед в тежка средна тенджера. Довежда се до кипене, като се разбърква, докато захарта се разтвори. Продължете да ври, докато сместа потъмнее и се сгъсти леко, около 4 минути. Отстранете от топлината. Разбъркайте всички ядки и розова вода. Лъжица пълнене равномерно в коричка.

  • Печете тръпката, докато пълнежът стане карамелено кафяв и надуе гъсто, а коричката стане златиста, около 38 минути. Прехвърлете тарта в багажника и охладете напълно в тиган. Внимателно отстранете страните на тигана от тръпката. Поставете тарт върху чиния. НАПРАВЕТЕ ВЕЧЕ Може да се подготви 3 дни напред. Покрийте и съхранявайте на стайна температура. Нарежете тарта на клинове и сервирайте на стайна температура.

Рецепта от Jeanne Thiel Kelley, Снимки от Pornchai MittongtareReviews Section


Гледай видеото: МЪНИЧКО, ЗЕЛЕНИЧКО (Може 2021).