Необичайни рецепти

Салата от лятна къща за омари

Салата от лятна къща за омари

Съставки

  • 1/2 чаша бял винен оцет
  • 1/2 чаша грубо нарязан пресен копър
  • 2 супени лъжици Дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол плюс повече за подправка
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер плюс повече за подправка
  • 12 малки картофи с червена кожа или нови картофи (около 1 килограм)
  • 2 чаши (струпване) харикос върхове (около 6 унции), подрязани
  • 1 чаша пресен обелен (или замразен, размразен) грах
  • 3 1 1/2-килограмови живи омари или 3 чаши варено омарено месо
  • 2 чаши чери домати, наполовина
  • 6 малки червени репички, подрязани, нарязани на четвъртинки

Приготвяне на рецепта

  • Комбинирайте първите 4 съставки, 1 ч.л. сол и 1 ч.л. пипер в среден буркан с капак и разклатете, за да се комбинира. Оставете да престои, докато ароматите се разтопят, около 5 минути. Добавете масло и разклатете енергично, за да се смесят добре. НАПРАВЕТЕ: Обличането може да се направи 3 дни напред. Покрийте и охладете. Разклатете непосредствено преди употреба.

  • Поставете метална кошничка за пара, в голяма саксия. Добавете вода на дълбочина 2 инча. Доведете водата до кипене.

  • Поставете картофите в кошницата за пара покрийте и гответе до омекване, 15-20 минути. Прехвърлете картофите в чиния и оставете да изстинат. Продължете със следните съставки, като поддържате вода на дълбочина от 2 инча през цялото време и връщате вода до кипене между партиди: Гответе върхове за харикоти до съвсем нежно и ярко зелено, 4–5 минути; прехвърлете в голяма купа с ледена вода и оставете да се охлади. Гответе грах до омекване, около 1 минута; прехвърлете в голяма купа с ледена вода с боб и оставете да се охлади. Преместете охладените зеленчуци в друга чиния и намажете с суха лъжица. Добавете яйцата в тенджера и варете до твърдо сваряване, 12 минути; добавете яйца в същата купа с ледена вода; оставете да изстине.

  • Ако използвате живи омари, добавете в тенджера, покрийте плътно и задушете до яркочервено и готвене, около 10 минути. Веднага прехвърлете в друга голяма купа с ледена вода и оставете да се охлади за 5 минути. Извадете омарите от ледена вода.

  • Напукайте черупки на омари и отстранете месото; грубо котлет Изхвърлете черупките. Нарежете картофите на 1/2 инчови кръга. Обелете яйцата; разрежете наполовина. НАПРАВЕТЕ НАГРАД: Може да се направи 8 часа напред. Покрийте съставките отделно и охладете.

  • Поставете смесените зеленчуци на голяма чиния за сервиране. Подредете картофите, хасковите върхове, граха, яйцата, месото от омари, доматите и репичките, колкото и да изберете. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с дресинга.

Хранително съдържание

Една порция съдържа: Калории (kcal) 730 Мазнини (g) 29 Наситени мазнини (g) 5 Холестерол (mg) 455 Въглехидрати (g) 33 Диетични фибри (g) 5 Общи захари (g) 5 Протеини (g) 80 Натрий (mg) ) 930рецензии

Гледай видеото: Две рецепти за лесни и вкусни предястия (Ноември 2020).