Съставки
- 4 супени лъжици (около) зехтин, разделени
- 6 кръгчета патладжан с дебелина 1 / 3- до 1/2 инча (диаметър 3 до 4 инча; от 1 голям)
- 1 хляб ciabatta или болка рустика, нарязана хоризонтално наполовина, подрязана на 9-инчова дължина
- 1 1/4 чаши закупен пресен сос маринара
- 2 унции меко прясно козе сирене
- 1/3 чаша нарязан пресен босилек плюс 6 цели листа (за гарнитура)
- 1 чаша грубо настъргано сирене моцарела (около 4 унции)
Приготвяне на рецепта
Загрейте фурната до 400 ° F. Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно силен огън. Поръсете патладжана със сол и черен пипер. Поставете в тиган. Покрийте. Гответе до омекване, обръщайки, 10 минути. Прехвърляне в чиния. Намажете отрязаната страна на долната половина хляб с останалото масло. Гответе в тиган, отрежете отстрани, до златисто, 1 минута.
Поставете хляб, нарязан настрани, върху лист за печене. Поднася се със сос 3/4 чаша. Натрошете козе сирене; поръсете с нарязан босилек. Отгоре с патладжан. Мозарела могила върху патладжан; лъжица оставащ сос отгоре.
Печете хляб, докато топингът е горещ и коричката е хрупкава, около 12 минути. Нарежете на 6 парчета. Гарнирайте с листа босилек.
