За салата за любовта към извара

Ако идеята за извара в лятна доматена салата ви звучи странно, опитайте се да мислите за нея като капреза, която току-що се върна от малка източноевропейска ваканция. Докато обличането на облечените зеленчуци отгоре на винегрета прави по-елегантно представяне, тази салата е също толкова вкусна (макар и евентуално малко по-малко фотогенична), когато всички елементи се хвърлят заедно и се оставят да се мариноват. Сервирайте с килба на скара и клинове студена узряла диня за десерт.

Съставки

1 lb. череша или други смесени малки домати, наполовина или нарязани на четвъртинки, ако са големи
3 малки кирби или персийски краставици (около 10 унции), раирани с белачка, нарязани на ¼ "-бели кръгчета
4 луканки, бели и зелени части, разделени, тънко нарязани
1½ ч.л. кошерна сол, разделена, плюс още
Прясно смлян черен пипер
½ куп репички (около 8 малки; общо 5 унции), настъргани на големите дупки на кутия ренде
1 16-унция контейнер извара, за предпочитане голяма извара, 4% млечна мазнина или по-висока
3 супени лъжици. дестилиран бял оцет, разделен
2 с.л. екстра върджин зехтин, плюс още за дрижене

Приготвяне на рецепта

Внимателно - но старателно - хвърлете домати, краставици, бели кори, 1 ч.л. сол и 4–5 добри оборота черен пипер в средна купа, която да се комбинира. Охладете до готовност за употреба, поне 30 минути.
Междувременно, сезон репички с ½ ч.л. сол в средна купа, след това хвърляйте с ръце, за да се комбинират, изстисквайки репичките, докато станат добри и сочни. Добавете изварата и 1 с.л. оцет и се разбърква да се комбинира; подправете на вкус със сол. Охладете до готовност за употреба.
Разстелете винегрет от извара върху чиния. Изсипете натрупаната течност от сместа краставица и домати. (Запазете течността, ако желаете; тя е чудесна над лед със или без издънка водка.) Добавете 2 с.л. олио и останалите 2 с.л. оцет за салата и хвърляме леко, за да се комбинират.
Лъжица салата над винегрет, намажете с олио и гарнирайте със зелени скалион и няколко оборота черен пипер.

Отзиви РазделНе ще лъжа. Възможно е да съм спестил част от сокчето от репичките от соленки за коктейл с водка с доматена краставица ... AnonymousWhite Salmon, WA08 / 02 / 20Благодаря ви МНОГО за творческо използване на извара ... Имах малко боровинки наоколо, така че вместо домати + репички, използвах тези вместо тях. Също суб-ACV. Винаги търся други методи за ядене на извара и това наистина удари място! Определено ще вляза в редовната си ротация на „Не ми се струва да правя нещо за обяд, но знам, че трябва да ям“ jahgurlremyPortland, OR05 / 22 / 20Cottage сиренето е наистина неразбран герой, който е лесно да се забрави. Тази рецепта е доказателство за това. Смесването с праскови или круши по всяко време на деня е чудесно. Опитайте го в тестото за палачинки за допълнително малко протеин и страхотна текстура. Извара не е само за месо и тройки! Обичайте го.Анонимен Чаттануга Тенеси05 / 05/20 Супер странно, но много по-добре, отколкото си мислех, че ще бъде! Правя това ПРОТИВ този уикенд - направих редица вариации на салати с домати от краставици това лято и докато много от тях бяха добри, това беше Удивително. Аз използвах ябълков оцет в последната мушама - но всичко останало същото. Не съм сигурен, че ще направя останалите повече изобщо. Благодаря! mcmargy10801Arizona09 / 07 / 19Обичам как тази рецепта не добавя много на излишни аромати - позволява на тези зеленчуци в пиковия сезон наистина да блестят върху легло от кремообразна, солена, изтънчена млечна. Трябваше да направя някои замествания на базата на това, което лежах наоколо: гръцко кисело мляко с някаква фета, смесена за извара; червен лук за люспите, настърган в мандрата заедно с репичките (и някои гумени тиквички); лимон за оцет. Хапнахме с бисквити за обяд. * целувка за готвач * laschiMadison, Wisconsin09 / 04 / 19Абсолютно вкусна !! Това е лека свежа салата и хората трябва да спрат да я съдят по други тежки ароматизирани ястия. Страхотно е страхотно за това, което е и аз самият почти съм в цялата чиния! VictoriyaLSacramento, CA08 / 29/19 Наистина средно. Аз съм голям фен на БА и това е първата тяхна рецепта, от която съм разочарован. Обожавам извара (яжте я всеки ден с обяд) и всички използвани зеленчуци (също част от моите телбоди), но вкусът тук беше наистина една забележка - почти просто сол и оцет, което беше подозрението ми при четене на рецепта, но аз доверява се на БА и следва точно. Смятам, че е добро начало или основа на една рецепта, и особено харесвахме репичките, смесени с извара. Но, има нужда от много повече вкус - може да опитам да добавя пушена червена чушка или може би дори смрадлика към сместа от извара и да си поиграя с подходящ дресинг към зеленчуците (може би балсамов Дижон). Много се колебая да използвам обикновен дестилиран, докато оцет в която и да е рецепта (защо да използвате аромат с една нотка, когато можете да добавите други размери) и ще замените лимонов сок или друг оцет - ще продължа да запазвам бял оцет само за почистване на моето Nespresso ! Аз абсолютно обичам тази салата. Имах го без килбаса отстрани. Единственото, за което не се интересувах, беше да настържа ряпата. Вместо това ги съобщих. Ще направя това отново! AnonymousFlorida 08/27 / 19Обичахме ни. Не харесвам дори краставици, но така или иначе ги слагам - толкова свежи и бързи за приготвяне! Ще го приготвя отново и отново! Lisa WarneСеверното предградие на Минеаполис08 / 25 / 19Не мога да кажа, че харесвам тази салата. Обичам всички съставки, но просто нямаше страхотен вкус. Често ям извара отгоре на пресни домати от Джърси. По-скоро продължавам да го правя. AnonymousNew Jersey08 / 24 / 19Това беше gd home run !!! ОБИЧЕТЕ репичките, смесени с извара, гениална идея. Определено ще разчитам на това през останалото лято и извън него. Разбира се, отрицателният коментар от човек, който дори не е изпробвал рецептата, е „анонимен“. AnonymousTannersville, PA08 / 23 / 19Разработен в ПП Холандска страна с ябълково масло и извара. Мисълта да комбинирам това със свежо въртене на салата Капрезе е интригуваща. Определено ще опитам това! Lisette Dell'ApaBethlehem, PA08 / 22 / 19Това изглежда отвратително, че е доста честно. Вкусно, поднесено килба отстрани и диня за десерт с бисквитки yum! Пожелавам си да направя достатъчно за обяд на следващия ден Не мога да прегледам нещо, което не съм опитвал, но това изглежда прекрасно. Моите баби и дядовци харесват извара, смесена с нарязани пресни домати, и аз адаптирах навика. Много по-лесно от тази салата, но доста освежаваща. Но тъй като харесвам опростената им версия, вярвам, че бих искал също толкова по-фантазирана версия! AnonymousBrooklyn NY08 / 22 / 19Kielnasa И диня за десерт? Ще продължа да правя рецептата за салата на баба миKanzen SakuraRichmond VA08 / 22 / 19Greathe. Настърганата репичка и изварата правят страхотна комбинация, а пролетният лук придава на салатата хубав удар. Определено ще направя това отново. Невероятно! Настърганата репичка в изварата е преоценка! AnonymousSan Diego08 / 20/19