Традиционни рецепти

Репичко кисело мляко с борови ядки

Репичко кисело мляко с борови ядки

Осоляването на репичките ги запазва хрупкави и предпазва от потапянето на киселото мляко от розово.

Съставки

  • 8 средни репички, много тънко нарязани
  • 1¼ чаши нискомаслено обикновено гръцко кисело мляко
  • ½ чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора, плюс повече за сервиране
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 3 супени лъжици зехтин, разделени
  • Прясно смлян черен пипер
  • Краставици от краставици (за сервиране)

Приготвяне на рецепта

  • Хвърлете репички в малка купа с няколко щипки сол. Оставете да седнете, докато солта започне да изтегля вода от репички, около 5 минути.

  • Междувременно препечете борови ядки в среден тиган на средно силен огън, хвърляйки често, до златисто кафяво, около 2 минути. Прехвърлете в малка купа и оставете да изстине.

  • Масажирайте репичките, за да освободите течност, първоначално внимателно, а след това по-енергично, когато започнат да изхвърлят вода. Изцедете излишната течност, след което ситно нарежете репичките (трябва да имате около 1 чаша).

  • Смесете репички, кисело мляко, лимонов сок, 2 с.л. олио и ½ ч.л. лимонова кора в средна купа; подправете със сол и черен пипер.

  • Разделете киселото мляко между купички, отгоре с борови ядки и повече лимонова кора и намажете с останалите 1 с.л. масло. Сервирайте с копия от краставици за потапяне.

  • Напред: Киселото мляко може да се направи 3 дни напред; покрийте и охладете. Най-отгоре с борови ядки и лимонова кора непосредствено преди сервиране.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 140 Мазнини (g) 12 Наситени мазнини (g) 2 Холестерол (mg) 5 Въглехидрати (g) 3 Диетични фибри (g) 0 Общи захари (g) 3 Протеини (g) 4 Натрий (mg) 170Рецензии Раздел

Гледай видеото: Домашно сирене - още една бърза рецепта, този път без яйце и масло (Ноември 2020).